Orecchiette mit Rübenspitzen und getrockneter CLAI-Wurst, ein einfaches und geschmackvolles Hauptgericht. Die Rübenspitzen sind typisch apulisch, haben sich aber in den letzten Jahren in ganz Italien verbreitet. Sie gelten als typisches Herbst- und Wintergemüse, aber inzwischen haben viele Firmen beschlossen, sie einzufrieren, so dass sie das ganze Jahr über in den Supermärkten zu finden sind. Um dieses Hauptgericht noch wertvoller zu machen, habe ich die getrocknete CLAI-Wurst hinzugefügt, eine einzigartig dünne Salami, die nach dem alten Rezept mit den besten mageren Schweinefleischstücken von in Italien geborenen und aufgezogenen Schweinen hergestellt wird. Die getrocknete Wurst ist eine typische Wurst aus der Romagna, mit süßem und mildem Geschmack, gefüllt in Naturdarm. Sie ist glutenfrei mit dem durchgestrichenen Ährenzeichen, frei von Milch und deren Derivaten, mit Zugabe von jodiertem Salz. Die Clai-Produkte findest du in Clai-Geschäften, in den Geschäften ihrer Händler und außerdem auf Amazon Mix Salami „Profumo di Romagna“ – Handgefertigt – 100% italienisches Fleisch – CLAI
Ich empfehle dir, alle meine Rezepte mit Clai-Produkten anzusehen, die ich in der Vergangenheit zubereitet habe. Du wirst sicherlich weitere köstliche Ideen zum Ausprobieren finden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Orecchiette mit Rübenspitzen und Wurst
- 2 Bündel Rübenspitzen
- getrocknete Clai-Wurst
- 250 g Orecchiette
- Extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote
- Salz
Clai-Würste
- Getrocknete Wurst
- Clai-Würste
- Bellafesta Clai
Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Orecchiette mit Rübenspitzen und getrockneter CLAI-Wurst. Waschen Sie die Rübenspitzen und entfernen Sie die gelben und unschönen Blätter. Geben Sie Wasser in einen Topf und salzen Sie es leicht. Wenn es kocht, geben Sie die Rübenspitzen hinein und lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen.
Schneiden Sie die getrocknete CLAI-Wurst in dünne Scheiben, entfernen Sie den Naturdarm und hacken Sie sie fein. In der Zwischenzeit geben Sie 4 Esslöffel extra natives Olivenöl, eine Knoblauchzehe und die Chilischote in eine Pfanne und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten. Entfernen Sie den Knoblauch und die Chilischote. Wenn die Rübenspitzen gekocht sind, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in die Pfanne, in der Sie das Öl und den Knoblauch gegart haben.
Fügen Sie die getrocknete CLAI-Wurst hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten durchziehen. Geben Sie die Orecchiette in das Kochwasser der Rübenspitzen und kochen Sie sie für die auf der Packung angegebene Zeit.
Wenn die Orecchiette gekocht sind, heben Sie sie ab und geben Sie sie in die Pfanne mit den Rübenspitzen. Lassen Sie sie für ein paar Minuten ziehen, damit das Gericht Geschmack bekommt.
Servieren Sie die Orecchiette mit Rübenspitzen und getrockneter CLAI-Wurst heiß mit Stücken von getrockneter Wurst oben drauf.
