Ofenpaprika sind sehr gut verdaulich, lassen sich leicht und schnell zubereiten: Ihr voller Geschmack bleibt in der Paprika und geht nicht im Topf verloren. Wenn man die Haut entfernen möchte, geht das im Handumdrehen, denn sie wird weich und löst sich; ich versichere euch, sie stört nicht am Gaumen und macht nicht schwer im Magen. Ich verwende sie oft nicht nur als Beilage zu meinen Gerichten, sondern bereite sie auch vor, um sie in anderen Rezepten zu verwenden, in denen geröstete oder gegrillte Paprika verlangt werden – diese empfinde ich als schwerer verdaulich und das Entfernen der oft verbrannten Haut ist mühsamer. Ihr könnt beim Anrichten mit grünen, roten und gelben Paprika variieren, um dem Gericht Farbe und unterschiedliche Geschmacksintensität zu geben. Ich empfehle euch auch die Gefüllten Paprika-Röllchen aus dem Ofen und die süß-sauren Paprika. Jetzt schauen wir, wie man Ofenpaprika zubereitet. Wenn ihr sie ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
Ich empfehle euch auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Paprika aus dem Ofen
- 4 Paprika
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
So bereitest du Paprika aus dem Ofen zu
Beginnen wir mit der Zubereitung der Ofenpaprika: Die Paprika gründlich waschen, Kerne und die weißen Innenhäute entfernen, dann längs so schneiden, dass die Stücke etwa 4–5 cm breit sind und die Länge der Paprika erhalten bleibt.
Legt sie mit der Außenseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, würzt sie mit Salz und Pfeffer, beträufelt sie mit etwas Öl und bestreut sie mit Oregano.
Backt sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) für etwa 30 Minuten. Das hängt sehr von der Dicke der Paprika ab; ich empfehle euch, nach 20 Minuten nachzusehen und gegebenenfalls weitere 10 Minuten zu backen. Die Paprika sollten weich, aber nicht verbrannt sein.
Wenn die Ofenpaprika gar sind, nehmt das Backblech heraus und gebt die Paprikastreifen in eine große Schüssel. Fügt auch das Öl vom Blech hinzu, das sehr aromatisch ist, bestreut alles mit etwas mehr Oregano – die Ofenpaprika sind servierfertig.
Wie man Ofenpaprika aufbewahrt
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar; sie können auch eingefroren werden.
