Pasta mit Radicchio und Gorgonzola ist ein sehr einfaches Hauptgericht, reich an Geschmack und perfekt für jede Gelegenheit, sowohl einfachere als auch besondersere. Die Pasta mit Gorgonzola und Walnüssen ist sehr cremig und dank der Walnüsse gibt es einen Kontrast mit dem Knusprigen, was dieses Gericht auch geschmacklich ausgewogen macht. Zur Zubereitung der Pasta mit Gorgonzola und Radicchio empfehle ich, den späten Treviso-Radicchio zu verwenden, der nicht so bitter wie der frühe ist und dieses Gericht sehr lecker macht. Der späte Treviso-Radicchio unterscheidet sich vom frühen nicht nur durch seinen viel weniger bitteren Geschmack, sondern auch durch seine Form, denn das Blatt ist schmaler und weißer, der späte Treviso-Radicchio ist ein IGP-Prädikat. Wenn Sie Gorgonzola mögen, empfehle ich Ihnen, auch andere meiner Rezepte mit Gorgonzola anzusehen. Ich bin sicher, Sie werden ein weiteres Rezept zum Ausprobieren finden. Ich empfehle auch, salzige Blätterteigtaschen mit Kürbis und Gorgonzola, herzhafte Torte mit Gorgonzola und Birnen, Polenta-Kuchen mit Pilzen und Käse, Ofenpasta mit Radicchio, Cannelloni mit Radicchio und Wurst und all meine Rezepte mit Radicchio auszuprobieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Pasta mit Radicchio und Gorgonzola zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere Rezepte, die ich Ihnen empfehle, auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten zur Zubereitung der Pasta mit Radicchio und Gorgonzola
- 1 Stück Treviso-Radicchio IGP, spät (300 g)
- 200 g Pasta
- 10 Walnüsse
- 50 g gelbe Zwiebel
- 150 g Gorgonzola
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
Wie man die Pasta mit Radicchio und Gorgonzola zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Pasta mit Radicchio und Gorgonzola, knacken Sie die Walnüsse mit einem Nussknacker, holen Sie die Kerne heraus und legen Sie sie beiseite. Geben Sie Wasser in einen Topf, sobald es zu kochen beginnt, fügen Sie das Salz und die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit, aber al dente.
Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Waschen Sie den Radicchio, entfernen Sie die äußeren, weniger schönen Blätter und hacken Sie ihn fein.
Geben Sie einen Schuss extra natives Olivenöl in eine große Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten lang hellbraun werden, geben Sie den Radicchio hinzu und kochen Sie, gelegentlich umgerührt, für 5 Minuten, Sie werden sehen, dass der Radicchio die Farbe ändert und weich wird.
Fügen Sie die Walnüsse in Stücken und den Gorgonzola hinzu, geben Sie etwas Kochwasser der Pasta hinzu, rühren Sie um, um eine Creme zu erhalten und den Gorgonzola schmelzen zu lassen.
Wenn Sie eine schöne Creme erhalten haben, geben Sie die gekochte Pasta hinzu, mischen Sie gut und servieren Sie die Pasta mit Radicchio und Gorgonzola heiß
Wie man die Pasta mit Gorgonzola aufbewahrt
Ich empfehle, sie direkt nach der Zubereitung zu verzehren, falls Sie Reste haben, erhitzen Sie sie und fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um den Gorgonzola gut zu vermischen
