Pasta mit Zitrone und Sauerbraten ist ein Hauptgericht einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit, auch die besonderen und feinen. Für die Zitronensoße verwenden Sie eine unbehandelte Zitrone, da auch die Schale verwendet wird. Wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen, verwenden Sie anstelle von Basilikum Petersilie. Ich habe die Sardellen Le Dolci del Mar Cantabrico Rizzoli mit reduziertem Salzgehalt verwendet, diese Sardellen enthalten 25% weniger Salz als die traditionellen kantabrischen Rizzoli-Sardellen in Öl, sind reich an Omega 3 und in biologischem Samenöl eingelegt, gefangen im Norden Spaniens nur im Frühling und vor Ort von Hand verarbeitet. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Pasta mit Zitrone und Sardellen zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle Ihnen auch auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 60 g Sardellen LE DOLCI DEL MAR CANTABRICO Rizzoli
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 40 ml natives Olivenöl extra
- 20 g Pinienkerne
- 8 Blätter Basilikum (oder Petersilie)
- Halbe Zehe Knoblauch
Wie man Pasta mit Zitrone und Sauerbraten zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Pasta mit Zitrone und Sauerbraten, geben Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es und geben Sie die Spaghetti hinzu, kochen Sie sie sehr al dente, die Garzeit wird dann in der Pfanne abgeschlossen.
Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Zitronensoße zu. Mit einem Sparschäler die Schale der Zitrone abnehmen und in das Glas des Mixers geben, dann die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Geben Sie in das Mixer-Glas zusammen mit der Zitronenschale die Pinienkerne, den Knoblauch, die Basilikum- oder Petersilienblätter, fügen Sie die Hälfte des Öls hinzu und beginnen Sie zu mixen, geben Sie dann nach und nach das restliche Öl und den Zitronensaft hinzu, bis eine glatte und cremige Soße entsteht.
Geben Sie die sehr al dente gekochten Spaghetti in eine große Pfanne, fügen Sie die Zitronensoße hinzu und geben Sie nach und nach etwas Kochwasser hinzu, bis die Spaghetti gar sind.
Fügen Sie zuletzt die Sardellenfilets Le Dolci del Mar Cantabrico von Rizzoli hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Spaghetti cremig und gut durchmischt sind. Servieren Sie die Spaghetti mit etwas Zitronenschale und einigen Sardellenfilets für einen extra Geschmack.
Wie man Pasta mit Zitrone und Sauerbraten aufbewahrt
Um die Pasta am besten zu genießen, empfehle ich, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren. Wenn Sie Reste haben, empfehle ich, sie für 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren
