Pasta mit Zitronenpesto ein Hauptgericht frisch und leicht, bereit in wenigen Minuten sehr duftend und eine Rettung fürs Mittag- oder Abendessen, wenn man zu Hause nur wenige Zutaten hat. Verwenden Sie unbedingt eine unbehandelte Zitrone, da sowohl die Schale als auch der Saft verwendet werden. Ich habe als Pastaformat Spaghetti verwendet, aber auch andere Formate wie Trofie oder Penne sind möglich. Bei der Zubereitung des Zitronenpestos können Sie Petersilienblätter oder Basilikumblätter verwenden, mit Petersilienblättern erhalten Sie ein milderes Pesto, mit Basilikumblättern ein intensiveres. Ich bereite es auf beide Arten zu und kann Ihnen nicht sagen, welche ich bevorzuge, weil beide gut sind. Eine weitere Alternative, die ich empfehlen kann, ist, statt Mandeln Pinienkerne zu verwenden. Jetzt schauen wir, wie man die Pasta mit Zitronenpesto zubereitet, und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Pasta
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- Halbe Zehe Knoblauch
- 20 g Mandeln (oder Pinienkerne)
- n.B. Petersilie (oder Basilikum)
- 40 ml extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Wie man die Pasta mit Zitronenpesto zubereitet
Lassen Sie uns beginnen, die Pasta mit Zitronenpesto zuzubereiten. Geben Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, fügen Sie Salz hinzu. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit und dennoch bissfest.
Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Zitronensauce zu. Waschen Sie die Zitrone gründlich und entfernen Sie mit einem Sparschäler die Schale, die Sie in den Mixer geben. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften, pressen Sie den Saft aus und stellen Sie ihn beiseite.
Geben Sie in das Mixerglas zusammen mit der Schale die Mandeln, den Knoblauch, die Petersilienblätter und die Hälfte des Öls und beginnen Sie zu mixen. Wenn die Zutaten feiner sind, fügen Sie das restliche Öl und den Zitronensaft nach und nach hinzu. Die Menge des Zitronensafts variiert je nach Zutaten, daher geben Sie ihn nach und nach hinzu, bis Sie eine glatte und cremige Sauce erhalten.
Geben Sie die sehr al dente gekochten Spaghetti in eine große Pfanne, fügen Sie die Zitronensauce hinzu und geben Sie etwas Kochwasser der Pasta hinzu, um alles gut zu vermischen.
Servieren Sie die cremigen Spaghetti, indem Sie etwas Zitronenschale darüber reiben
Wie man die Pasta mit Zitronenpesto aufbewahrt
Bewahren Sie sie 2 Tage im Kühlschrank auf
