Pastetencreme mit Maisstärke, perfekt sowohl zum Füllen von Desserts oder Kleingebäck als auch als Dessertlöffel serviert. Die glutenfreie Pastetencreme ist ideal, wenn Sie eine Torte füllen oder ein Dessert für Zöliakie-Patienten oder Glutenintolerante zubereiten müssen. Die Pastetencreme ist dick und sehr cremig, daher auch zum Füllen von Windbeuteln, Cannoli oder Zeppole geeignet. Ich empfehle Ihnen, auch meine Sammlung PASTETENCREME REZEPTE verschiedener Arten anzuschauen. Ich bin sicher, dass Sie viele andere Varianten finden werden. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Pastetencreme mit Maisstärke zubereitet und lassen Sie mich wissen, falls Sie es ausprobieren. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 8 Stunden
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der Pastetencreme mit Maisstärke

3 Eigelb
150 g Puderzucker
40 g Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleessenz
1 Zitrone
1 Prise Salz
500 ml Milch

Wie man die Pastetencreme mit Maisstärke zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der Pastetencreme mit Maisstärke, trennen Sie die Eier, das Eiweiß kann für Baiser verwendet werden.
Geben Sie die Eigelbe in einen Topf
und bearbeiten Sie sie mit einem Schneebesen
Fügen Sie dann die Maisstärke hinzu und mischen Sie leicht,
fügen Sie auch den Puderzucker hinzu und lassen Sie ihn in die Eigelbe einarbeiten.
Gießen Sie die Hälfte der Milch hinzu und arbeiten Sie weiter mit dem Schneebesen, bis Sie eine klumpenfreie und homogene Masse erhalten,
erst jetzt fügen Sie auch die restliche Milch hinzu.
Fügen Sie die geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu, je nachdem, was Sie bevorzugen,
und eine Prise Salz, die den Geschmack der Creme weiter hervorheben wird.
Setzen Sie die Mischung auf den Herd und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen, bis die Creme eindickt. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze ein paar Minuten kochen.
Nehmen Sie die Creme vom Herd und fügen Sie einen Teelöffel Vanilleessenz hinzu, alternativ können Sie auch die Samen einer Vanilleschote oder ein Päckchen Vanillin hinzufügen.
Geben Sie die Creme in einen Teller
und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie, die direkt auf der Creme haftet, damit sich keine Haut bildet. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann 6/8 Stunden in den Kühlschrank.
Wenn die Creme kalt und dick ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Frischhaltefolie
und verwenden Sie die Pastetencreme mit Maisstärke nach Belieben.