Pavlova mit Früchten ist eine wirklich köstliche Torte mit einem Baiser-Gehäuse und in der Mitte viel Schlagsahne mit frischen Früchten. Die Pavlova-Torte stammt aus Australien, ist glutenfrei, und wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie sie mit laktosefreier oder pflanzlicher Sahne füllen. Zum Füllen der Pavlova können Sie saisonale Früchte verwenden, die Sie am liebsten mögen. In meinem Fall habe ich Erdbeeren, Beeren und Kiwi verwendet, die Sie dann nach Belieben und nach Ihren eigenen Vorlieben dekorieren können. Das Schwierige an dieser Torte ist, ein trockenes und knuspriges Baiser außen und auf der Basis zu erreichen, während es innen weich bleibt, man muss die cremige Konsistenz des Baisers spüren, ein charakteristisches Merkmal der Pavlova-Torte. Probieren Sie auch die klassischen MERINGEN, sie sind köstlich und lecker. Sie können die Pavlova sowohl mit der Küchenmaschine als auch mit einem Handrührgerät zubereiten. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Pavlova mit Früchten macht, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Pavlova mit Früchten
- 180 g Eiweiß (bei Raumtemperatur)
- 250 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillin (oder Vanilleextrakt)
- n.B. frische Früchte
- 200 ml Schlagsahne
Werkzeuge
- Elektrische Handmixer
Wie man die Pavlova mit Früchten zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Pavlova mit Früchten, heizen Sie den statischen Ofen auf 200°C vor, damit er sich aufwärmt. Wie ich bereits in der Beschreibung erwähnt habe, können Sie das Eiweiß sowohl mit der Küchenmaschine als auch in einer Schüssel mit einem Handrührgerät aufschlagen, das Verfahren ändert sich nicht.
Geben Sie das Eiweiß in die Küchenmaschine und schlagen Sie es auf höchster Geschwindigkeit auf, währenddessen fügen Sie das Vanillin oder den Vanilleextrakt hinzu. Geben Sie den Zucker und die Maisstärke in eine Schüssel, mischen Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie sie langsam und nach und nach zum Baiser hinzu, während die Rührbesen in Aktion sind. Jetzt fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen weiter, bis Sie eine glatte, glänzende und schöne feste Masse erhalten.
Bedecken Sie das Backblech mit einem Blatt Backpapier, zeichnen Sie mit einem Bleistift die kreisförmige Form einer Form, indem Sie sie als Vorlage verwenden, und drehen Sie das Blatt um, damit das Baiser nicht mit dem Bleistift in Berührung kommt.
Füllen Sie das Baiser in einen Spritzbeutel und formen Sie auf dem Backpapier einen dicken Kreis mit höheren Rändern, um den Krater zu bilden, in den später nach dem Backen die Schlagsahne gelegt wird.
Reduzieren Sie jetzt die Ofentemperatur auf 130°C und schieben Sie das Baiser in den Ofen, lassen Sie es 10 Minuten backen, dann senken Sie die Temperatur auf 100°C und backen Sie weitere 60 Minuten, ohne die Ofentür zu öffnen. Die Zeit ist sehr indikativ, da sie je nach Ofen variieren kann. Wenn die Zeit um ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Baiser im geschlossenen Ofen für 2 Stunden auskühlen.
Wenn die Pavlova kalt ist, schlagen Sie die Sahne mit der Küchenmaschine oder den Handrührgeräten auf, und wenn gewünscht, können Sie Puderzucker hinzufügen. Waschen und putzen Sie die Früchte, die Sie verwenden möchten, und schneiden Sie sie, falls nötig, in Stücke.
Geben Sie die Sahne in die Mitte des Baisers, wo die Vertiefung gelassen wurde, fügen Sie die Früchte hinzu und bewahren Sie sie im Kühlschrank bis zum Verzehr auf.
