Name: PFANNKUCHEN MIT GESCHLAGENEM EIKLAR
Prep time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 Eier; 250 g Mehl 00; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Honig; 1 Prise Salz; 40 g Butter; 250 ml Milch

Pfannkuchen mit geschlagenem Eiklar sind hohe und fluffige Pfannkuchen, die sich hervorragend zum Frühstück, einem Brunch oder einer leckeren Zwischenmahlzeit eignen. Ich habe sie mit einer Himbeercoulis serviert, alternativ können Sie sie mit frischen Früchten, einer Erdbeercoulis oder geschmolzener oder streichfähiger Schokolade servieren. Die zuckerfreien Pfannkuchen schmecken am besten frisch zubereitet, noch warm oder lauwarm. Sie bleiben auch am nächsten Tag fluffig, aber ich versichere Ihnen, dass sie frisch zubereitet fabelhaft sind. Die Pfannkuchen mit Honig können Sie in einer Pfanne oder auf einer Crepeplatte zubereiten, oder in der speziellen Pfanne mit Vertiefungen, so erhalten Sie runde Pfannkuchen gleicher Größe. Ich benutze sehr gerne eine beschichtete Pfanne mit einem Durchmesser von 14 Zentimetern, sie werden perfekt und es ist nicht notwendig, den Boden einzufetten. Ich empfehle Ihnen auch, die VEGANE PFANNKUCHEN MIT WALDBEEREN, das Originalamerikanische Pfannkuchen Rezept und die salzigen Versionen SALZIGE PFANNKUCHEN mit Lachs und Avocado, SALZIGE PFANNKUCHEN REZEPT MIT KÄSEFÜLLUNG auszuprobieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Pfannkuchen mit geschlagenem Eiklar macht und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie sie ausprobieren. Barbara

Hier sind weitere leckere Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Herd
Küche: Amerikanisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von Pfannkuchen mit geschlagenem Eiklar

2 Eier
250 g Mehl 00
1 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Honig
1 Prise Salz
40 g Butter
250 ml Milch

Werkzeuge

Pfanne 14 cm

Vorgehensweise zur Zubereitung von Pfannkuchen mit geschlagenem Eiklar

Beginnen wir mit der Zubereitung der Pfannkuchen mit geschlagenem Eiklar. Lassen Sie die Butter in der Mikrowelle, im Wasserbad oder in einem Topf schmelzen, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht braun wird. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem elektrischen Mixer steif.
Sieb das Mehl in eine große Schüssel
Geben Sie die Eigelbe in das Mehl.
Die geschmolzene und mittlerweile abgekühlte Butter.
Ein Teelöffel Backpulver
Fügen Sie zwei Esslöffel Honig hinzu und rühren Sie leicht mit einer Gabel um.
Gießen Sie nach und nach die Milch ein, lassen Sie sie einziehen und rühren Sie gut um, damit sich keine Klumpen bilden.
Wenn die Mischung glatt und homogen ist, geben Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und lassen Sie es mit Bewegungen von oben nach unten einziehen, damit es nicht zusammenfällt. Sie erhalten eine sehr cremige Mischung.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie sie heiß werden, alternativ können Sie die elektrische Crepeplatte oder eine größere Pfanne verwenden, um mehrere Pfannkuchen gleichzeitig zu backen.
Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie mit einer Kelle die Mischung hinein, ohne sie zu glätten, sie wird sich von selbst ausbreiten.
Wenn sich auf der Oberfläche Blasen gebildet haben, ist es bereit, umgedreht und auf der anderen Seite gebacken zu werden.
Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Mischung aufgebraucht ist. Sie können mehrere Pfannkuchen gleichzeitig backen, wenn Sie eine größere Pfanne verwenden.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit geschlagenem Eiklar heiß, frisch zubereitet oder bei Raumtemperatur. Sie können Schokolade, Erdbeer- oder Himbeercoulis, frisches Obst oder Ahornsirup hinzufügen.