Pilzcremesuppe reich an Geschmack und einfach zuzubereiten, eine herbstliche Suppe, die die ersten kalten Tage der Saison erwärmt. Die Pilzcreme wird mit knusprigem Speck angereichert, der sie noch würziger und schmackhafter macht. Ich empfehle, sie mit Croutons oder gerösteten Brotscheiben zu servieren. Um die Steinpilzcremesuppe zuzubereiten, habe ich frische Steinpilze verwendet. Alternativ können Sie auch gefrorene Steinpilze verwenden, eine gute Alternative, wenn keine frischen Steinpilze saisonal verfügbar sind. Ich empfehle Ihnen auch, diese Rezepte für LECKERE CREMESUPPEN anzusehen. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Pilzcremesuppe zubereitet, und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten zur Zubereitung der Pilzcremesuppe
- 500 g Steinpilze
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Petersilie
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 100 g Speck
Wie man die Pilzcremesuppe zubereitet
Wir beginnen die Pilzcremesuppe zuzubereiten: Reinigen Sie die Pilze, entfernen Sie das untere Ende des Stiels, schaben Sie sie ab, um die Erde zu entfernen, und schneiden Sie sie in Stücke.
Geben Sie anschließend die Pilze in einen Topf, fügen Sie die Knoblauchzehe, gehackte Petersilie, eine Prise Salz hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd, lassen Sie sie 15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor. Wenn die Pilze fertig sind, entfernen Sie den Knoblauch, würzen Sie nach und legen Sie ein Drittel der Pilze beiseite, die Sie später zur Creme hinzufügen können, um auch Stücke von Pilzen zu haben. Schneiden Sie den Speck in Julienne-Streifen oder Würfel, erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie den Speck hinein, sobald sie heiß genug ist, und braten Sie ihn, bis er knusprig wird.
Gießen Sie Maisstärke und Gemüsebrühe in ein Glas, rühren Sie um, um die Maisstärke aufzulösen, und geben Sie sie anschließend in den Topf mit den Pilzen, zusammen mit der restlichen Brühe. Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer zu einer Creme und fügen Sie die zuvor beiseitegelegten Steinpilzstücke hinzu.
Servieren Sie die heiße Pilzcremesuppe auf Tellern, fügen Sie den zuvor gebratenen Speck hinzu und legen Sie auch geröstete Brotscheiben oder Croutons darauf.
Wie man die Steinpilzcremesuppe aufbewahrt
Die Steinpilzcremesuppe lässt sich im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren.
