Polenta mit Bohnen ein einfaches Gericht, das in vielen Teilen Italiens zubereitet wird, nicht nur hier in Venetien. Die venetische Polenta mit Bohnen ist ein Gericht, das von den Bauern zubereitet wurde, wenn es wenig auf den Tisch zu bringen gab, aber dennoch ein nahrhaftes und vollständiges Gericht sein sollte. Hier in Venetien werden Borlotti-Bohnen verwendet, in anderen Teilen Italiens Cannellini-Bohnen. Polenta mit Bohnen wird auch in der Toskana zubereitet, oder es gibt Rezepte für Polenta und Bohnen nach emilianischer oder abruzzischer Art; jede Region hat ihr eigenes typisches Rezept mit der Zugabe von einfachen Zutaten wie Wurst, Schweineschwarte, Speck oder Pilzen. Jede Region hat ihr traditionelles Rezept. Das Rezept für Polenta mit Bohnen sieht die Verwendung von getrockneten Bohnen vor, die mindestens 12 Stunden eingeweicht werden. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch Bohnen aus der Dose verwenden, die bereits gekocht und gebrauchsfertig sind. Ich empfehle auch, einen Blick auf ANTIPASTEN MIT POLENTA zu werfen, wo Sie sicher andere Rezepte finden werden, die Sie ausprobieren können. Jetzt schauen wir, wie man die Polenta mit Bohnen zubereitet und wenn Sie es probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Polenta mit Bohnen
- 1 l Wasser
- 250 g Maismehl
- q.b. Salz
- 500 g weiße getrocknete Bohnen
- 400 g geschälte Tomaten
- 50 g Zwiebel
- 2 Blätter Lorbeer
- q.b. Chili
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
Wie man Polenta mit Bohnen zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Polenta mit Bohnen, legen Sie die getrockneten Bohnen für 12 Stunden in Wasser ein. Nach dem Einweichen abgießen, abspülen und in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde oder im Schnellkochtopf 30 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem Druck aufgebaut wird und er zu pfeifen beginnt, kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, in einen Topf geben, etwas Olivenöl hinzufügen und anbraten, die geschälten Tomaten, eine Prise Salz, Chili hinzufügen und einige Minuten anbraten lassen. Wenn die Bohnen fertig sind, abgießen und den Tomaten hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten kochen.
Während die Bohnen im Sugo durchziehen, die Polenta zubereiten, das Wasser in einen großen Topf geben, erhitzen und sobald das Wasser zu kochen beginnt, salzen und das Maismehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen, 1 Stunde kochen.
Wenn die Polenta fertig ist, auf Tellern anrichten und die Bohnen in die Mitte geben, sofort heiß servieren.
Wie man Polenta mit Bohnen aufbewahrt
Die Polenta mit Bohnen kann im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahrt werden
