Polenta-Rolle mit Radicchio, Speck und Käse ein köstliches Hauptgericht schmackhaft und einfach, selbstverständlich können Sie mit demselben Verfahren die Füllung variieren und so je nach Jahreszeit und zur Verfügung stehendem Gemüse oder nach Ihrem Geschmack verschiedene Gerichte zubereiten. Ich habe den späten Radicchio di Treviso IGP verwendet, der perfekt mit dem Speck und der Polenta harmoniert und vor allem nicht so bitter ist wie der frühe. Für die Zubereitung der Polenta-Rolle können Sie sowohl Instant-Polenta als auch die traditionelle Polenta mit langer Kochzeit verwenden, selbstverständlich müssen Sie die auf der Verpackung angegebenen Zeiten einhalten. Wenn Sie Polenta lieben, sollten Sie sich unbedingt die ANTIPASTI MIT POLENTA ansehen, weil sie köstlich sind und zudem auch alle Rezepte mit RADICCHIO DI TREVISO. Nun, schauen wir uns an, wie man die Polenta-Rolle zubereitet, und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen.

Hier sind einige weitere köstliche Rezepte, die ich Ihnen empfehle auszuprobieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Herd, Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten zur Zubereitung der Polenta-Rolle

1 l Wasser
250 g Maismehl (vorgekocht)
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
50 g Zwiebel
2 Köpfe Radicchio Rosso di Treviso IGP, spät
n.B. Salz
n.B. extra natives Olivenöl
100 g Speck
100 g Käse mit schmelzender Konsistenz (Mozzarella für Pizza, Scamorza oder Provola)

Wie man die Polenta-Rolle mit Radicchio, Speck und Käse zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der Polenta-Rolle mit Radicchio, Speck und Käse. Zuerst den Radicchio vorbereiten, die Zwiebel schälen, fein hacken und in eine große Pfanne geben.
Den Radicchio putzen, das untere Ende des Stiels entfernen, waschen und fein hacken,
in die Pfanne mit der Zwiebel geben, Olivenöl und Salz hinzufügen und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Wenn der Radicchio fertig ist, die Polenta vorbereiten, Wasser in einen Topf geben, und wenn es kocht, das Salz hinzufügen,
ein Spritzer Öl
und das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren einrieseln lassen,
Wenn sie gar und dick ist,
auf Backpapier geben und ausrollen. Ich habe ein Rechteck von ca. 25×40 cm gebildet.
Den zuvor gekochten Radicchio in die Mitte geben,
die Speckscheiben,
die Käsewürfel
mit Hilfe des Backpapiers die Rolle schließen und fest zusammendrücken.
Das Backpapier fest wie ein Bonbon verschließen,
die Polenta-Rolle mit Radicchio, Speck und Käse in eine Kastenform legen. Meine ist 30 cm lang.
Bei 180°C im statischen Ofen 20 Minuten backen, in der Mitte der Garzeit die Rolle öffnen, damit die Oberseite der Polenta goldbraun wird. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen, das Backpapier von der Oberseite entfernen, die Form auf den Servierteller stürzen, das restliche Backpapier entfernen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.