Radicchio di Treviso in der Pfanne ist eine sehr einfache und sehr schmackhafte Beilage. Wie ihr sicher wisst, bin ich Venezianerin, daher ist der Radicchio aus Treviso bei mir im Herbst und Winter ständig zuhause. Den Radicchio di Treviso gibt es in zwei Varianten: den precoce (frühe Sorte) und den tardivo (späte Sorte). Der Radicchio di Treviso precoce hat größere Blätter, einen stärkeren Bitterton und ist günstiger. Der Radicchio di Treviso tardivo hat schmalere Blätter, ist heller, teurer, dafür viel schmackhafter und weniger bitter. Der Radicchio di Treviso ist ein roter Radicchio und die späte Sorte ist IGP-zertifiziert. Den Radicchio di Treviso könnt ihr auf viele Arten zubereiten; dies ist die einfachste Variante, die seinen Geschmack besonders betont. Ich empfehle euch auch, viele andere Rezepte mit Radicchio anzuschauen – dort findet ihr garantiert viele weitere Ideen für eure Mahlzeiten. Und jetzt: schauen wir, wie man den Radicchio di Treviso in der Pfanne zubereitet. Wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Radicchio di Treviso in der Pfanne
- 4 Köpfe Radicchio di Treviso
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben Olivenöl (extra vergine)
So bereitest du den Radicchio di Treviso in der Pfanne zu
Beginnt mit der Zubereitung des Radicchio di Treviso in der Pfanne: Wascht den Radicchio gründlich, entfernt angebräunte oder unschöne Blätter und den harten Strunk am Ende. Schneidet jeden Kopf in 4 Teile; ist ein Kopf sehr groß, könnt ihr ihn auch in mehr Teile schneiden.
Erhitzt eine beschichtete Pfanne, gebt 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine) hinein, legt den Radicchio hinein und lasst ihn 5 Minuten garen. Wendet den Radicchio, würzt mit Salz und Pfeffer und lasst ihn weitere 5 Minuten garen.
Wenn der Radicchio gar ist, nehmt ihn aus der Pfanne und richtet ihn vorsichtig auf einer Servierplatte an. Schmeckt bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab und gebt bei Bedarf einen kleinen Schuss Olivenöl (extra vergine) darüber.
Aufbewahrung des Radicchio di Treviso in der Pfanne
Ihr könnt ihn im Kühlschrank 2–3 Tage in einem abgedeckten Behälter aufbewahren oder ihn für ein paar Monate einfrieren.
