Radicchio mit Speck aus dem Ofen ist eine sehr leicht zuzubereitende und sehr schmackhafte Beilage. Der späte Radicchio aus Treviso ist perfekt für dieses Gericht geeignet, Sie können geräucherten Speck oder frischen, gerollten oder geschnittenen Speck verwenden. Hier in Venetien ist es eine im ganzen Winter sehr häufig verwendete Beilage, bei der Radicchio der Star ist. Ich habe den Radicchio und Speck mit Käse angereichert, Sie können Mozzarella, Scamorza, Asiago oder auch geriebenen Käse verwenden. Ich empfehle Ihnen auch, andere Gerichte aus der venezianischen Küche und auch andere Rezepte mit dem RADICCHIO DI TREVISO zu probieren, ich bin sicher, dass Sie andere Gerichte finden werden, die Sie ausprobieren möchten. Schauen wir uns jetzt an, wie man den Radicchio mit Speck aus dem Ofen zubereitet, und wenn Sie es probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 8 Köpfe Radicchio Rosso di Treviso IGP, spät
- 150 g Speck
- nach Belieben Pfeffer
- 100 g Käse
Wie man Radicchio mit Speck aus dem Ofen macht
Wir beginnen mit der Zubereitung des Radicchios mit Speck aus dem Ofen, reinigen Sie den Radicchio, entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser.
Entfernen Sie das untere Ende der Wurzel und schneiden Sie jeden Kopf in der Hälfte und wenn er groß ist, schneiden Sie jede Hälfte in zwei Teile.
Wickeln Sie den Radicchio mit ein oder zwei Scheiben Speck, je nach Größe, und legen Sie den Radicchio mit Speck in die Ofenform.
Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke oder reiben Sie ihn mit einer groben Reibe und legen Sie ihn auf den Speck, bestreuen Sie ihn mit Pfeffer und fügen Sie einen Schuss Öl auf die Blätter hinzu, Sie können sie auch bestreichen, damit sie nicht zu sehr austrocknen.
Backen Sie es in einem bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten, wenn Sie sehen, dass es zu trocken wird, decken Sie die Form mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Wenn es fertig gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es heiß.
Wie man gebackenen Radicchio mit Speck aufbewahrt
Bewahren Sie es 2/3 Tage im Kühlschrank auf
