Ricotta- und Zucchini-Frikadellen: köstlich frittierte Frikadellen, außen knusprig und innen wunderbar weich, mit einem delikaten Geschmack, der sie unwiderstehlich macht. Man kann einfach nicht genug davon bekommen. Ich empfehle euch, auch andere Rezepte mit Zucchini auszuprobieren. Ihr werdet sicher ein weiteres Rezept finden, das ihr probieren möchtet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von Ricotta- und Zucchini-Frikadellen
- 150 g Mehl
- 250 g Zucchini
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- Paniermehl
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Erdnussöl
- Salz
Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Ricotta- und Zucchini-Frikadellen. Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einer groben Reibe raspeln. In ein Sieb geben und gelegentlich ausdrücken, um das enthaltene Wasser zu entfernen. Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, könnte es die Frikadellen ruinieren.
In einer Schüssel Ricotta, Ei, die geraspelten Zucchini, Mehl, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Paniermehl geben. Alles gut vermengen. Sollte die Masse zu weich sein, noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, um eine feste Konsistenz zu erreichen, mit der sich Frikadellen formen lassen.
Das Erdnussöl in einen Topf oder die Fritteuse geben und auf die geeignete Temperatur zum Frittieren erhitzen.
Die Hände befeuchten, die Frikadellen formen und sofort in Paniermehl wenden. Wenn das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, wenige Frikadellen auf einmal hineingeben und zur Hälfte der Frittierzeit wenden, damit sie von beiden Seiten goldbraun werden.
Die fertigen Frikadellen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl abzutupfen. In der Zwischenzeit die restlichen Frikadellen frittieren.
Wenn alle Ricotta- und Zucchini-Frikadellen frittiert sind, eine Prise Salz hinzufügen und heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
