Ricottakuchen mit Beeren ist schnell zuzubereiten und köstlich. Diese glutenfreie Torte mit Beeren ist sehr cremig, wie alle Ricottakuchen dieser Art. Diese Ricottakuchen mit Beeren enthält weder Mehl noch Hefe und ist daher perfekt für Zöliakie-Betroffene oder für Personen mit Glutenunverträglichkeit. Für die Zubereitung benötigen Sie nur ein elektrisches Rührgerät (wie dieses HIER). Ich habe eine 18 cm Springform verwendet (wie diese HIER), wenn Sie eine größere Form verwenden, wie 24 oder 26 cm, wird sie etwas flacher, aber trotzdem perfekt. Jetzt sehen wir, wie man den Ricottakuchen mit Beeren zubereitet, und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen, Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten für die Zubereitung des Ricottakuchens mit Beeren

3 Eier
100 g Zucker
20 ml Sonnenblumenöl
400 g Ricotta
50 g Maisstärke (Maizena)
400 g Beeren
n.B. Puderzucker
n.B. Maisstärke (Maizena)

Werkzeuge

1 Springform
1 Elektrischer Schneebesen

Schritte zur Zubereitung des Ricottakuchens mit Beeren

Beginnen wir mit der Zubereitung des Ricottakuchens mit Beeren. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel, schlagen Sie es steif und stellen Sie es zur Seite.
Geben Sie die Eigelbe in eine andere Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit dem Rührgerät, bis sie hell und schaumig ist.
Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und lassen Sie es nach und nach in die Eier einrühren
Fügen Sie dann die Ricotta hinzu und zuletzt die Maizena, rühren Sie sie ein, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und eine homogene Mischung entsteht.
Waschen Sie die Beeren und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, ein Drittel beiseitelegen, den Rest in die Mischung geben und unterrühren
Fügen Sie das steifgeschlagene Eiweiß hinzu und heben Sie es mit Bewegungen von oben nach unten vorsichtig unter, um die Mischung nicht zu entlüften
Befeuchten Sie ein Blatt Backpapier, wringen Sie es gut aus, füllen Sie die Springform damit aus und gießen Sie die Mischung ein.
Geben Sie etwas Maizena auf einen kleinen Teller und rollen Sie die Beeren darin, fügen Sie sie dann zur Springform hinzu. Dieser Schritt verhindert, dass die hinzugefügten Beeren in die Mischung sinken, sondern auf der Oberfläche bleiben.
Heizen Sie den statischen Ofen auf 180 °C vor und, sobald er heiß ist, backen Sie die Torte für 1 Stunde. Wenn der Ricottakuchen mit Beeren fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie ihn.