Rohe Artischocken im Salat eine Beilage mit einem besonderen Geschmack, wird oft als Vorspeise oder als Begleitung zu einem besonderen Aperitif serviert. Wichtig ist, kleine und zarte Artischocken zu verwenden, ich habe die „castraure“ der typischen kleinen Artischocken von der Insel Sant’Erasmo in Venedig verwendet. Die „castraure“ sind ein Slow-Food-Präsidium, sie werden von Ende April bis Anfang Juni geerntet und eignen sich hervorragend sowohl roh für den typischen Castraure-Salat als auch für die Zubereitung von Hauptgerichten oder Omeletts. Die Vorspeise mit rohen Artischocken können Sie dann mit Grana-Splittern und gehackten Nüssen bereichern oder mit Zitronen- oder Orangensaft würzen. Ich empfehle Ihnen, alle REZEPTE MIT ARTISCHOCKEN anzusehen, ich bin sicher, Sie finden einige Rezepte, die Sie ausprobieren möchten. Jetzt sehen wir uns an, wie man rohe Artischocken isst und zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind einige weitere Rezepte, die ich Ihnen empfehle:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung von rohen Artischocken im Salat
- 4 Artischocken (castraure)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
- Zitrone (optional)
Wie man rohe Artischocken im Salat zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung des rohen Artischockensalats, reinigen Sie die Artischocken, entfernen Sie die äußeren harten Blätter, schneiden Sie die dornige Spitze und den Stiel ab.
Waschen Sie die Artischocken unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie fein. Wenn Sie sie nicht sofort servieren möchten, halten Sie sie in Wasser mit Zitrone, so dass sie nicht dunkel werden.
Sobald sie geschnitten sind, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und reichlich extra nativem Olivenöl, und wenn es Ihnen gefällt, können Sie Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen. Servieren Sie den Castraure-Salat sofort.
Wie man rohe Artischocken im Salat aufbewahrt
Rohe Artischocken im Salat sollten sofort verzehrt werden, um zu vermeiden, dass sie dunkel werden
