Wie man Schoko-Kaffee-Muffins zubereitet

• Wir beginnen mit der Zubereitung der Schoko-Kaffee-Muffins, bereiten Sie die zwei Tassen starken Kaffee vor und lassen Sie sie abkühlen. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf auf schwacher Flamme, damit sie nicht braun wird, sondern nur schmilzt, und lassen Sie sie dann beiseite.

• Hacke die dunkle Schokolade fein und lasse sie im Wasserbad schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, nimm sie und lass sie über dem heißen Wasser stehen, damit sie etwas abkühlen kann.

• Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel und bearbeiten Sie sie mit dem elektrischen Schneebesen, bis eine helle, voluminöse Masse entsteht. Fügen Sie, während der elektrische Schneebesen in Bewegung bleibt, die Milch, den Kaffee und die geschmolzene Butter hinzu. Wenn sie eingearbeitet sind, fügen Sie die geschmolzene dunkle Schokolade hinzu und mischen Sie weiter mit dem elektrischen Schneebesen.

• Sieben Sie das Weizenmehl (Typ 00), den Kakao, eine Prise Salz und das Backpulver direkt in die Schüssel und heben Sie sie mit einem Spatel und Bewegungen von unten nach oben unter die restlichen Zutaten, um die Masse nicht zu entleeren.

• Setzen Sie die Papierförmchen auf das Ofenblech oder, wenn Sie ein Muffinblech verwenden, setzen Sie die Papierförmchen hinein. Füllen Sie die vorbereitete Masse in die Förmchen, sie sollten etwa 3/4 voll sein, und geben Sie Schokochips auf die Oberfläche.

• Backen Sie sie in einem bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten. Machen Sie den Zahnstocher-Test, bevor Sie sie herausnehmen, um sicherzustellen, dass sie innen gar sind. Wenn der Zahnstocher feucht ist, verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten, die Backzeit variiert je nach Größe der Förmchen.

• Wenn die Muffins fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren.