Schwarzkohl in der Pfanne gebraten ohne ihn vorher zu kochen, ist eine schmackhafte Beilage und kann auch zum Würzen von Nudeln oder zum Servieren mit Scheiben von Hausbrot verwendet werden. Der in der Pfanne gebratene Schwarzkohl mag ich gröber, ich lasse die Blätter ganz, ihr könnt sie in Stücke schneiden, wenn ihr sie kleiner mögt, nachdem ihr ihn gereinigt und die Mittelrippe entfernt habt. Wisst ihr, wie man Schwarzkohl reinigt? Es ist ganz einfach, die Mittelrippe ist härter und muss entfernt werden, nehmt die größeren Blätter, macht Einschnitte im unteren Bereich neben der Rippe und zieht sie mit der Hand entlang der Rippe heraus, so habt ihr nur den zarteren Teil. Jetzt schauen wir, wie man Schwarzkohl in der Pfanne brät und wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle euch, auch diese Rezepte mit Schwarzkohl auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Schwarzkohl in der Pfanne
- 400 g Schwarzkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Wie man Schwarzkohl in der Pfanne zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung von Schwarzkohl in der Pfanne ohne ihn vorher zu kochen. Reinigt den Schwarzkohl, bei den größeren Blättern müsst ihr die Mittelrippe entfernen, da sie hart und faserig ist, bei den kleineren ist das nicht nötig, sie sind sehr zart. Um die Rippe zu entfernen, geht so vor: Macht im unteren Bereich zwei Einschnitte neben der Rippe, zieht sie mit der Hand entlang der Rippe heraus, so habt ihr nur den zarteren Teil.
Wascht den Schwarzkohl unter fließendem Wasser, gebt ihn dann in eine Pfanne und fügt etwas Olivenöl extra vergine hinzu. Hackt die Knoblauchzehe fein oder drückt sie mit einer Knoblauchpresse und gebt sie in die Pfanne, fügt auch ein Glas Wasser (100 ml) hinzu, deckt mit einem Deckel ab und lasst es 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmt den Deckel ab, stellt den Salzgehalt ein und lasst das eventuell noch vorhandene Wasser in der Pfanne verdampfen.
Der Schwarzkohl in der Pfanne ist fertig, nehmt ihn vom Herd, stellt den Salzgehalt ein und serviert ihn heiß.
Wie man Schwarzkohl in der Pfanne aufbewahrt
Den Schwarzkohl in der Pfanne bewahrt ihr im Kühlschrank für 2-3 Tage auf
