Seeteufelragout ist eine einfache und schmackhafte Sauce, perfekt zum Würzen von Paccheri, Calamarata oder Spaghetti – aber ich versichere euch, sie passt zu jeder Pastaform. Die Seeteufelsauce ist schnell zubereitet und eignet sich, da es sich um einen Fisch ohne Gräten handelt, auch gut für Kinder. Der Seeteufel hat mageres Fleisch und nur einen zentralen Knochen, daher ist er sehr kinderfreundlich. Wenn ich die Sauce zubereite, mache ich meist gleich mehr, sodass ich Portionen einfrieren kann. Jetzt zeige ich euch, wie ihr das Seeteufelragout zubereitet – und wenn ihr es ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
Probiert auch folgende Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 800 g Seeteufel
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Chili
- nach Bedarf Petersilie
- nach Bedarf Weißwein
So bereitet ihr das Seeteufelragout zu
Beginnt mit dem Seeteufelragout: Nehmt den Seeteufel, entfernt den zentralen Knochen und schneidet das Fleisch in Stücke.
Gebt die Knoblauchzehe, den Chili und etwas natives Olivenöl in eine Pfanne, lasst alles ein paar Minuten anschwitzen, dann gebt die gehackten Tomaten dazu und lasst die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
Währenddessen gebt ihr in eine andere Pfanne etwas Öl und das Seeteufelfleisch, bratet es an und löscht mit Weißwein ab. Lasst den Alkohol vollständig verdampfen und gebt dann die zuvor gekochte Tomatensauce dazu. Lasst alles ein paar Minuten köcheln, schmeckt mit Salz ab und bestreut es mit Petersilie.
Vermengt die Pasta mit dem frisch zubereiteten Seeteufelragout.
Wie ihr das Seeteufelragout aufbewahrt
Ihr könnt es 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder mehrere Monate einfrieren.
