Sehr fluffiger Apfelkuchen ist ein Kuchen, ideal zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder zum Dessert, kommt bei allen gut an, ist schnell gemacht und super einfach. Den hohen Apfelkuchen wie meinen erhalten Sie mit einer Springform Ø20 cm (wie diese HIER ). Wenn Sie eine größere Form verwenden, wird der Kuchen flacher, aber genauso lecker und fluffig. Für die Zubereitung dieses Apfelkuchens ohne Butter benötigen Sie lediglich einen Handmixer (ich benutze diesen HIER ) zum Aufschlagen der Eier; keine Küchenmaschine oder Standmixer notwendig. Das Geheimnis für die Fluffigkeit ist griechischer Joghurt: er ist dick und cremig und hat zudem wenig Fett. Nun schauen wir uns an, wie man den sehr fluffigen Apfelkuchen macht — wenn ihr ihn ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
Ich empfehle euch auch diese Apfelkuchen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 140 g Zucker
- 50 g Sonnenblumenöl
- 150 g griechischer Joghurt
- 200 g Mehl (Typ 00)
- 1 bustina Backpulver
- Zitrone (Schale)
Utensilien
- Elektrischer Handmixer
- Springform 20 cm
So gelingt der sehr fluffige Apfelkuchen
Beginnen wir mit der Zubereitung des sehr fluffigen Apfelkuchens: Geben Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie alles mit dem Handmixer mehrere Minuten, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Geben Sie unter weiterem Rühren mit dem Handmixer nach und nach das Öl dazu, dann die geriebene Schale einer Zitrone, den griechischen Joghurt und rühren Sie alles gut ein.
Sieben Sie direkt in die Schüssel das Backpulver und das Mehl und heben Sie beides unter, bis ein cremiger, klumpenfreier Teig entsteht. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse; schneiden Sie eine halbe Apfel in Scheiben für die Dekoration und die restlichen in kleine Stücke.
Geben Sie die Apfelstückchen in die Schüssel zum Teig und vermengen Sie alles
Fetten oder buttern und bemehlen Sie die Springform, geben Sie den Teig hinein, streichen Sie ihn glatt und dekorieren Sie ihn mit den Apfelscheiben.
Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 40 Minuten. Machen Sie vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe: ist das Stäbchen noch feucht, backen Sie ein paar Minuten weiter.
Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben oder pur servieren.
Wie bewahrt man den sehr fluffigen Apfelkuchen auf
Sie bewahren ihn bei Zimmertemperatur, in einer Kuchenform, 2–3 Tage lang auf.
