Selbstgemachte Gemüsebrühe, sehr einfach und perfekt für jede Art von Zubereitung, bei der Gemüsebrühe benötigt wird. Diese schnelle Gemüsebrühe kann verwendet werden, um eine einfache Suppe mit kleinen Nudeln zuzubereiten, als Basis für eine Cremesuppe oder ist perfekt als Gemüsebrühe für Risotto. Normalerweise gebe ich keine Tomaten hinzu, wenn ich die Brühe koche, aber wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar Kirschtomaten hinzufügen. Ich bereite die Gemüsebrühe nach dem Rezept meiner Großmutter zu. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Gemüsebrühe im Schnellkochtopf zubereiten, es reicht, sie 30 Minuten zu kochen, nachdem der Schnellkochtopf zu pfeifen beginnt, wobei Sie die Hitze reduzieren. Schauen wir uns jetzt an, wie man die Gemüsebrühe macht, und wenn Sie es ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle Ihnen, sich anzusehen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Kochen, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Gemüsebrühe
- 2 l Wasser
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 Stangen Sellerie
- nach Geschmack Salz
- einige Petersilie
Wie man selbstgemachte Gemüsebrühe zubereitet
Wir beginnen damit, die selbstgemachte Gemüsebrühe zuzubereiten. Schälen Sie die Karotten, entfernen Sie die äußere Schicht mit einem Sparschäler und schneiden Sie die Enden ab. Schälen Sie auch die Zwiebel und schneiden Sie sie in der Mitte durch, reinigen Sie auch die Selleriestangen, entfernen Sie die Blätter und eventuelle härtere Fasern, und waschen Sie einige Zweige Petersilie. Waschen Sie alle Gemüse gründlich
Geben Sie das Gemüse in einen Topf und bedecken Sie es mit 2 Litern Wasser, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen es etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln. Zum Schluss, nehmen Sie den Topf vom Herd, schmecken Sie mit Salz ab und seihen Sie die Brühe ab, um das Gemüse zu entfernen. Bei Bedarf können Sie die Gemüsebrühe verdünnen und nach Belieben verwenden.
Nachdem Sie das Gemüse wie beschrieben gereinigt haben, geben Sie es in den Schnellkochtopf, fügen Sie Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Topf auf den Herd bei hoher Hitze. Sobald Sie das Pfeifen hören, reduzieren Sie die Hitze und lassen es 30 Minuten kochen.
Nach der Garzeit, schalten Sie den Herd aus, lassen den Dampf entweichen, und sobald das Sicherheitsventil sinkt, öffnen Sie den Topf, schmecken mit Salz ab und seihen die Brühe ab, um das Gemüse zu entfernen. Verwenden Sie die Brühe nach Belieben.
Wie man selbstgemachte Gemüsebrühe aufbewahrt
Die Gemüsebrühe können Sie eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Ich bewahre sie im Gefrierschrank in halbliter Plastikflaschen auf, und wenn ich sie benötige, taue ich sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf, wenn ich mehr Zeit habe. Alternativ können Sie sie in Eiswürfelbeuteln einfrieren
