Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß, ein Hauptgericht, das wir sehr mögen und das wir oft essen. Die Spaghetti mit Venusmuscheln sind ein Gericht, das hier in Venedig auch in den Restaurants der Altstadt häufig serviert wird und bei Touristen sehr beliebt ist. Im venezianischen Dialekt werden die echten Venusmuscheln ‚caparossoli‘ genannt, während die traditionellen Venusmuscheln ‚pevarasse‘ genannt werden, die kleiner sind. Dank meines Tricks erhalten Sie cremige Spaghetti mit Venusmuscheln, die Sie erobern werden. Statt echter Venusmuscheln können Sie auch die kleineren und sehr schmackhaften ‚Lupino-Venusmuscheln‘ verwenden, die auch meerschnecken genannt werden und viel weniger kosten. Wichtig ist, die Venusmuscheln von einem vertrauenswürdigen Händler zu kaufen, da sie sehr empfindlich sind und frisch sein müssen, um ernsthafte Gesundheitsprobleme zu vermeiden. Wenn Sie Muschelgerichte mögen, können Sie auch mein Rezept für Spaghetti mit Venusmuscheln und Kirschtomaten ausprobieren, ein sehr leckeres und schmackhaftes Hauptgericht, eine Variante dieses klassischeren Gerichts. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle auch folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß
- 320 g Spaghetti
- 1 kg Venusmuscheln
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Petersilie
- n.B. Salz
Wie man die Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß. Reinigen Sie die Muscheln, entfernen Sie geöffnete Muscheln und solche mit gebrochenen Schalen, waschen Sie sie und bewegen Sie sie gründlich, damit sich, falls vorhanden, sandige Muscheln öffnen und den Sand entfernen können.
Sobald Sie sie gewaschen haben, legen Sie sie in eine Schüssel mit reichlich Wasser, das sie vollständig bedeckt, und fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen.
Nehmen Sie die Muscheln dann heraus, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie ab, um eventuell während des Wasser- und Salzbad aufgetretenen Sand zu entfernen, der sich am Boden der Schüssel befindet. Hacken Sie die Petersilie fein, geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, dann fügen Sie den in zwei Hälften geschnittenen Knoblauch, die Muscheln und die gehackte Petersilie hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Muscheln sich öffnen. Wenn sich die Muscheln geöffnet haben, schalten Sie die Hitze ab.
Bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen und geben Sie die Spaghetti hinein, die halb so lange wie auf der Packung angegeben gekocht werden müssen.
Filtern Sie die Muscheln mit einem Sieb über eine Schüssel, um ihre Flüssigkeit aufzufangen, entfernen Sie den Knoblauch und entfernen Sie bei der Hälfte der Muscheln die Schale.
Gießen Sie die Muschelflüssigkeit in eine Pfanne, fügen Sie die Muscheln hinzu, sowohl die geschälten als auch die mit Schale. Wenn die Spaghetti fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne zu den Muscheln und der Sauce und fügen Sie eine Kelle Kochwasser hinzu, fügen Sie etwas gehackte Petersilie hinzu und beenden Sie das Kochen. Servieren Sie die Spaghetti mit Venusmuscheln sofort und heiß.
Wie man die Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß aufbewahrt
Die Spaghetti mit Venusmuscheln in weiß können im Kühlschrank für 1 Tag in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden.
