Straecca Fleischscheibe vom Pferd oder Rind wird aus dem Zwerchfell gewonnen. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, am bekanntesten ist sie gegrillt oder wie in diesem Rezept in der Pfanne. Die Straecche werden auch für die Zubereitung von Rouladen oder Streifen verwendet. Das Fleisch bleibt zart und ist reich an Geschmack. Die Zwerchfell-Scheibe ist ein preiswertes Fleisch, ein wenig bekannter Schnitt, den Sie aber wegen seines Geschmacks und seiner Zartheit, auch durch das intramuskuläre Fett, probieren sollten. Dieses zweite Gericht können Sie dann mit einem einfachen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Straecca vom Pferd oder Rind zubereitet, und wenn Sie es probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Straecche
- q.b. natives Olivenöl extra
- 2 Zweige Rosmarin
- q.b. Salz
Wie man die Straecca zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Straecca. Geben Sie etwas natives Olivenöl und die Rosmarinzweige in eine Pfanne, erhitzen Sie sie und lassen Sie sie aromatisieren.
Legen Sie die Straecca-Scheiben in die Pfanne und braten Sie sie 5 Minuten auf jeder Seite. Die Garzeit variiert auch stark mit der Dicke der Scheiben, bei dickeren dauert es natürlich ein paar Minuten länger.
Wenn die Scheiben gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, servieren Sie sie auf dem Teller und fügen Sie feines Salz oder Flockensalz hinzu, das dem Fleisch noch mehr Geschmack verleiht.
Wie man die Straecca aufbewahrt
Im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
