Tintenfischsalat mit Garnelen ist ein zweiter Gang mit leichtem und schmackhaftem Fisch, den Sie auch als Vorspeise servieren können. Der Garnelen- und Tintenfischsalat schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich, daher ist er auch im Sommer hervorragend geeignet. Sie können ihn im Voraus zubereiten, und wenn Sie möchten, können Sie auch gekochte Kartoffeln oder rohe Gemüse wie in Julienne geschnittene Karotten oder Sellerie hinzufügen. Ich habe einen großen Tintenfisch verwendet, aber Sie können auch kleine oder gefrorene Tintenfische verwenden. Ich empfehle Ihnen auch, WIE MAN TINTENFISCHE KOCHT Rezepte mit Tintenfischen anzuschauen. Schauen wir uns nun an, wie man den Tintenfischsalat mit Garnelen zubereitet, und lassen Sie mich wissen, wenn Sie ihn ausprobieren. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

800 g Tintenfische
500 g Garnelen (Riesengarnelen)
1 Zitrone
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
nach Bedarf Petersilie

Werkzeuge

Petersilienhacker

Wie man Tintenfischsalat mit Garnelen zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung des Tintenfischsalats mit Garnelen. Reinigen Sie den Tintenfisch, entfernen Sie die Innereien, den Knochen, die Augen und den Schnabel und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Diesen Teil kann auch Ihr vertrauenswürdiger Fischhändler für Sie erledigen. Nachdem Sie ihn gewaschen haben, trennen Sie den Kopf vom Körper des Tintenfischs. Entfernen Sie nun die Flossen und die Haut und waschen Sie sowohl den Körper als auch die Tentakel sehr gut, dann schneiden Sie alles in Stücke.
Pressen Sie den Saft der Zitrone aus,
geben Sie etwas extra natives Olivenöl in eine Schüssel,
den Zitronensaft,
etwas Pfeffer,
etwas Salz
und emulgieren Sie, indem Sie mit einer Gabel schlagen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen, dann geben Sie die Tintenfischstücke hinein und lassen Sie sie 25 Minuten kochen.
Gießen Sie Wasser in einen anderen Topf und erhitzen Sie es, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die zuvor geschälten und von der Darmfaser befreiten Garnelen hinein, lassen Sie sie 4 Minuten kochen.
Nehmen Sie die Garnelen aus dem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel,
abgießen Sie auch die Tintenfische und geben Sie sie in die Schüssel mit den Garnelen.
Würzen Sie mit etwas Pfeffer,
die Emulsion aus Öl und Zitrone,
etwas Salz
und gehackte Petersilie, mischen Sie alles und lassen Sie es einige Minuten vor dem Servieren ziehen.