Tiramisu mit Colomba als Osterdessert, ein Dessert, das lecker und einfach zuzubereiten ist – ideal, wenn noch Colomba von den Osterfeiern übrig ist. Wenn Sie in der Vorratskammer noch Stücke Colomba haben und keine Lust mehr haben, sie pur zu essen, dann müssen Sie unbedingt das Tiramisu mit Colomba mit pasteurisierten Eiern probieren, denn es ist ein sehr schmackhaftes und unkompliziertes Dessert. Ich habe eine Auflaufform 22×16 cm benutzt; nach Wunsch können Sie auch verschiedene Colomba-Sorten verwenden, um Reste zu verwerten. Probieren Sie auch die Sformatini mit Colomba-Resten. Jetzt schauen wir, wie man das Tiramisu mit Colomba zubereitet, und wenn Sie es testen, sagen Sie mir Bescheid. Barbara
Ich empfehle auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Colomba (Osterkuchen)
- 3 Tassen Kaffee
- 250 g Mascarpone
- nach Bedarf ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Eigelb
- 125 g Zucker
- 25 g Wasser
Utensilien
- Elektrisches Handrührgerät
So bereitet man das Tiramisu mit Colomba zu
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Tiramisu mit Colomba und pasteurisierten Eiern: Bereiten Sie den Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen, schneiden Sie die Colomba in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke.
Bereiten Sie die pasteurisierte Mascarpone-Creme vor: Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und fügen Sie 100 g Zucker hinzu. Schlagen Sie die Masse mit dem Handmixer, bis sie hell und schaumig ist.
Geben Sie den restlichen Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bis auf 121°C – überschreiten Sie diese Temperatur nicht, sonst beginnt sie zu karamellisieren. Gießen Sie nun den Sirup unter weiterhinem Schlagen mit dem Handmixer über die Eigelbe. Auf diese Weise werden die Eigelbe pasteurisiert und sind bereit zur weiteren Verwendung.
Heben Sie anschließend die Mascarpone-Creme unter die Eigelbe, und zwar vorsichtig mit einem Spatel, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Verteilen Sie in der Auflaufform eine Schicht Colomba, tränken Sie diese mit dem Kaffee und geben Sie dann eine Schicht Mascarpone-Creme darüber.
Legen Sie eine weitere Schicht Colomba darauf, tränken Sie sie mit Kaffee und bedecken Sie alles mit der restlichen Creme. Bestäuben Sie das Ganze mit ungesüßtem Kakaopulver und stellen Sie das Tiramisu mit Colomba und pasteurisierten Eiern für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie es servieren.
Wie bewahrt man das Tiramisu mit Colomba auf
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
