Kohlrouladen mit Fleisch sind sehr einfach mit wenigen Zutaten zuzubereiten und ein Gericht aus der bäuerlichen Tradition. Die Rouladen aus Kohl und Hackfleisch können Sie in der Pfanne, im traditionellen Ofen oder in der Mikrowelle zubereiten, je nach Ihrem Zeitbedarf. Die Kohlrouladen mit Fleisch sind ein Hauptgericht, das Sie auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen können. Nutzen Sie die Gelegenheit, jetzt, wo Kohl in Saison ist, sehr schmackhaft und zu einem guten Preis. Ich empfehle, die Kohlrouladen mit Hackfleisch nicht zu groß zu machen, sondern lieber mehrere kleine, damit das Innere des Hackfleisches perfekt gegart wird. Eines meiner Lieblingsrezepte mit Kohl ist ein Rezept aus der venezianischen Tradition, das GEDÜNSTETE KOHL IN DER PFANNE oder „versa sofegà“, wie es im Dialekt heißt, ist sehr einfach und lecker. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Kohlrouladen mit Fleisch zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere Kohlrezepte, die ich Ihnen empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten zur Zubereitung von Kohlrouladen mit Fleisch
- 1 Kohl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 300 g Schweinehackfleisch
- 1 Zweig Rosmarin
- Halbes Glas Weißwein
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Ei
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Kohlrouladen mit Fleisch, waschen Sie den Kohl und verwenden Sie die größten Blätter. Wenn der Zentralstrunk dick und hart ist, entfernen Sie ihn, indem Sie die Seiten einschneiden, sodass Sie genau den härtesten Teil entfernen.
In einer Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen, damit sich die beiden Fleischarten gut mischen. Fügen Sie dann das Ei, einen Esslöffel natives Olivenöl extra, eine Prise Salz und Pfeffer sowie so viel Semmelbrösel hinzu, wie nötig, um die Mischung geschmeidig und kompakt zu machen.
Geben Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und wenn es zu kochen beginnt, geben Sie die Kohlblätter hinein, lassen Sie sie etwas weich werden, ohne sie jedoch vollständig zu kochen, dann abtropfen lassen und auf einem Teller auskühlen lassen.
Nehmen Sie einen Teil des Hackfleisches, legen Sie es in die Mitte des Kohlblattes, schließen Sie die seitlichen Teile und rollen Sie den restlichen Kohl auf sich selbst. Machen Sie so weiter, bis die Rouladen fertig sind.
Gießen Sie einen Schuss Öl auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Rouladen mit der Verschlussseite nach unten hinein, so bleiben sie beim Garen gut verschlossen, fügen Sie noch einen Schuss Öl über den Kohl hinzu und stellen Sie ihn in den bereits auf 180°C vorgeheizten statischen Ofen für 30 Minuten, nach der Hälfte der Garzeit öffnen Sie den Ofen und drehen die Rouladen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Wenn die im Ofen gekochten Rouladen fertig sind, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie heiß.
Gießen Sie 4 Esslöffel natives Olivenöl extra in eine Pfanne und geben Sie den Rosmarinzweig dazu, lassen Sie ihn erhitzen und fügen Sie die Rouladen hinzu, lassen Sie sie ein paar Minuten von jeder Seite anbraten, löschen Sie sie mit dem Wein ab und lassen Sie ihn verdunsten.
Wenn der Wein verdampft ist, decken Sie die Pfanne ab und setzen Sie das Garen für 20 Minuten fort, indem Sie die Kohlrouladen mit Fleisch gelegentlich wenden.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Kohlrouladen mit Fleisch in der Mikrowelle garen, indem Sie die Rouladen auf einen Teller oder einen anderen mikrowellengeeigneten Behälter legen, auf 750° für 10 Minuten einstellen
