Wie man Rinderbrühe macht ideal für eine Suppe, für Tortellini oder auch für andere Rezepte, bei denen die Verwendung von Brühe erforderlich ist. Hausgemachte Rinderbrühe zuzubereiten war eine Gewohnheit unserer Großmütter oder Mütter, jetzt bereitet man sie aufgrund des hektischen Lebens, das man hat, oder weil man sie bereits fertig im Supermarkt findet, viel weniger zu, obwohl Rinderbrühe wirklich einfach zu machen ist und Sie die Rinderbrühe im Schnellkochtopf zubereiten können, wodurch sich die Zubereitungszeit verkürzt. Lassen Sie sie 60 Minuten kochen, ab dem Moment, in dem der Schnellkochtopf zu pfeifen beginnt, die Flamme reduzieren. Jede Familie hat ihre eigene Art, hausgemachte Brühe zu machen. Vor einiger Zeit habe ich Ihnen gezeigt, wie ich die hausgemachte Gemüsebrühe mache, heute zeige ich Ihnen mein Rezept für die hausgemachte Brühe mit Fleisch, es ist einfach und schmackhaft und wird nur mit Rindfleisch gemacht. Das Rindfleisch können Sie einfach mit Öl, Pfeffer und Salz gewürzt essen oder Frikadellen mit gekochtem Fleisch zubereiten. Jetzt schauen wir, wie man die hausgemachte Rinderbrühe macht und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd, Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Rinderbrühe
- 2 l Wasser
- 600 g Rindfleisch
- 1 Rinderknochen
- 2 Karotten
- 1 Kartoffel
- 3 Stangen Sellerie
- n.B. Salz
- 1 Zwiebel
- n.B. Petersilie
Wie man Rinderbrühe zubereitet
Wir beginnen, die hausgemachte Rinderbrühe zuzubereiten. Schälen Sie die Karotten, entfernen Sie die äußere Schicht mit einem Sparschäler und schneiden Sie die Enden ab. Schälen Sie auch die Zwiebel und schneiden Sie sie in zwei Hälften, reinigen Sie auch die Selleriestangen, entfernen Sie die Blätter und eventuelle harte Fäden, schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in zwei Hälften, wenn sie groß ist, und waschen Sie einige Zweige Petersilie gründlich.
Geben Sie das Gemüse in einen Topf, fügen Sie das Rindfleisch und den Knochen hinzu, bedecken Sie es mit 2 Litern Wasser, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln. Entfernen Sie während des Kochens bei Bedarf mit einem Schaumlöffel das Fett, das sich möglicherweise an der Oberfläche gebildet hat. Am Ende der Kochzeit vom Herd nehmen, mit Salz abschmecken und die Brühe abseihen, um das Gemüse und das Fleisch zu entfernen.
Nachdem Sie das Gemüse wie zuvor beschrieben gereinigt haben, geben Sie es in den Schnellkochtopf, fügen Sie auch das Fleisch und den Knochen hinzu, geben Sie das Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel, stellen Sie es auf hohe Hitze. Sobald Sie das Pfeifen hören, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 60 Minuten kochen.
Nach der Kochzeit die Hitze ausschalten, den Dampf entweichen lassen und wenn das Sicherheitsventil heruntergeht, den Topf öffnen und mit Salz abschmecken, die Brühe abseihen, um das Gemüse und das Fleisch zu entfernen und die im Schnellkochtopf zubereitete Rinderbrühe nach Belieben verwenden.
Wie man Rinderbrühe aufbewahrt
Die Rinderbrühe bewahren Sie 3/4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und Sie können sie auch einfrieren. Ich friere sie in kleinen 0,5-Liter-Plastikflaschen ein, wenn ich sie benötige, lasse ich sie bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen, wenn ich mehr Zeit habe. Alternativ können Sie sie auch in Eiswürfelbeuteln in kleinen Behältern einfrieren.
