Zarte Kalbsscheiben in der Pfanne mit Speck ein einfaches Hauptgericht, das schnell zubereitet wird und Ihnen viele Male das Mittag- oder Abendessen rettet. Nachdem ich viele Male Saltimbocca alla Romana mit Parmaschinken zubereitet habe, wollte ich diese Saltimbocca mit Speck machen und ich muss sagen, dass sie uns wirklich gut gefallen haben und der Speck verleiht dem Gericht viel Geschmack. Die Kalbsscheiben mit Salbei sind sehr zart und haben einen milden Geschmack, daher verleiht der Speck dem Gericht einen zusätzlichen Kick, um es besonders zu machen, ich habe nicht einmal Salz hinzugefügt, weil der Speck bereits gesalzen ist und seinen ganzen Geschmack abgibt. Jetzt schauen wir uns an, wie man die zarten Kalbsscheiben in der Pfanne mit Speck zubereitet und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

Hier sind einige andere Rezepte mit Kalbsscheiben, die köstlich sind und die ich Ihnen empfehle:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung von zarten Kalbsscheiben in der Pfanne mit Speck

6 Scheiben Kalb
12 Scheiben gerollter Speck
6 Blätter Salbei
100 ml Weißwein
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Butter
Salz (falls erforderlich)

Wie man zarte Kalbsscheiben in der Pfanne mit Speck zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der Zarten Kalbsscheiben in der Pfanne mit Speck, nehmen Sie die Kalbsscheiben und, falls erforderlich, klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer flach, legen Sie dann auf jede Scheibe zwei Scheiben gerollten Speck, auch überlappend, falls nötig.
Legen Sie ein Salbeiblatt in die Mitte und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.
Geben Sie Mehl auf einen Teller und mehlieren Sie die Scheibe,
nur auf der Seite, auf der Sie keinen Speck gelegt haben, und entfernen Sie dann das überschüssige Mehl.
Geben Sie Butter und extra natives Olivenöl in eine Pfanne, wenn die Butter geschmolzen ist
legen Sie die Scheiben auf die Seite ohne Speck
und lassen Sie sie bräunen, ohne sie jemals zu wenden.
Wenn die Scheiben goldbraun sind, erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie mit dem Wein ab,
lassen Sie den Alkohol vollständig verdunsten und bringen Sie die Scheiben zum Garen, ohne sie jemals zu wenden.
Servieren Sie die Saltimbocca mit Speck heiß, begleitet von der Kochsauce