Der APFEL-JOGHURT-KUCHEN ist ein weicher, duftender, leicht feuchter und schmackhafter Kuchen, ideal zum Frühstück, als Nachmittagsjause oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit, serviert mit einer zarten Crème Anglaise.
Vollständig ohne Butter im Teig zubereitet, ersetzt durch Pflanzenöl und Joghurt, ist er eine hervorragende Alternative zum klassischen Apfelkuchen. Das Ergebnis ist trotzdem ein eher leichter, aber sehr schmackhafter Kuchen, auch geeignet für eine kalorienreduzierte Ernährung.
Apfelkuchen gibt es in sehr vielen Varianten: Manche Rezepte verwenden Äpfel mit intensiverem Aroma, andere bevorzugen mehligere, süßere Sorten.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 278,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,11 (g) davon Zucker 32,38 (g)
- Proteine 5,83 (g)
- Fett 6,46 (g) davon gesättigt 1,20 (g)davon ungesättigt 4,79 (g)
- Fasern 1,87 (g)
- Natrium 31,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Golden-Äpfel
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 35 g Sonnenblumenöl
- 125 ml Naturjoghurt
- Zitronenschale
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 12 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Esslöffel Zucker
Utensilien
- 1 Schüssel
- Handrührgerät
- 1 Sieb
- 1 Spatel
ZUBEREITUNG APFEL-JOGHURT-KUCHEN
Um den APFEL-JOGHURT-KUCHEN vorzubereiten, schält und würfelt ihr einen Apfel, beträufelt die Stücke mit Zitronensaft und stellt sie beiseite.
In einer Schüssel schlagt die Eier mit dem Zucker, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Dann das Öl portionsweise einlaufen lassen, das Joghurt (Zimmertemperatur) dazugeben und gut verrühren.
Gebt den Abrieb einer unbehandelten Zitrone sowie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu.
Verrührt die trockenen Zutaten gut, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Zum Schluss hebt ihr einen gewürfelten Apfel und den Zimt unter.
Gebt den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform, am besten 20 cm Durchmesser.
Bedeckt die Oberfläche mit ungeschälten Apfelscheiben und streut 1 Esslöffel Kristallzucker darüber.
Backt im vorgeheizten Backofen bei 180°C und backt den Kuchen ca. 40-45 Minuten. Prüft die Garprobe mit einem Holzstäbchen: Wird es sauber herausgezogen, ist der Kuchen fertig.
Nehmt den Apfel-Joghurt-Kuchen aus dem Ofen, lasst ihn komplett abkühlen, stürzt ihn aus der Form und bestreut ihn nach Wunsch mit Puderzucker.
