Der APFELKUCHEN ist ein herbstliches Gebäck, extrem einfach und schnell zuzubereiten. Er wird ohne Rührgerät und nur mit einer Schüssel hergestellt, sodass kaum Abwasch anfällt. Mit knuspriger Kruste und einem weichen, saftigen Inneren ist er der perfekte Kuchen zum Frühstück oder als Begleitung zu einer Tasse Tee an kalten Wintertagen.
Wenn Sie Gewürze mögen — hier Zimt und Muskatnuss —, die Ihre Küche mit einem unverwechselbaren, appetitanregenden Aroma erfüllen, dann ist das der richtige Kuchen für Sie. Ohne Butter zubereitet ist er außerdem leicht und ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz. Rohrzucker verleiht ihm schließlich diesen hausgemachten Geschmack und das rustikale Aussehen, das immer zum Probieren einlädt.
WEITERE DESSERTS MIT ÄPFELN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 224,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,09 (g) davon Zucker 20,02 (g)
- Proteine 3,08 (g)
- Fett 10,30 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 8,39 (g)
- Fasern 0,80 (g)
- Natrium 74,99 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Apfel (Golden)
- 180 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 80 g Zucker
- 100 g Rohrzucker
- 3 g gemahlener Zimt
- 4 g Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g Sonnenblumenöl
- Ein halber Esslöffel Zucker (für die Oberfläche)
Küchenutensilien
- 1 Plumcake-Backform
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen (Handrührbesen)
- 1 Löffel
- 1 Reibe
Schritte
Die Zubereitung des APFELKUCHENS ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie zunächst in eine Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver und Natron, den Haushaltszucker, den Rohrzucker, eine Prise Salz, den Zimt und die Muskatnuss. Vermischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen.
Fügen Sie die Eier (Zimmertemperatur), das Sonnenblumenöl hinzu und rühren Sie mit dem Schneebesen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Anschließend rühren Sie den geriebenen Apfel (in Streifen gerieben) unter und heben ihn gut unter. Optional können Sie eine weitere halbe Apfel in Würfel schneiden und hinzufügen.
Fetten und bemehlen Sie oder legen Sie eine Plumcake-Backform 25 x 11 cm mit Backpapier aus, geben Sie den Teig hinein, streichen Sie die Oberfläche glatt und bestreuen Sie sie mit einem halben Esslöffel Zucker.
Backen Sie den APFELKUCHEN in einem vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober/Unterhitze) für 50 Minuten.
Da sich Äpfel im Teig befinden und der Kuchen dadurch feucht ist, prüfen Sie die Garprobe mit einem Holzstäbchen. Sollte das Stäbchen noch feucht sein, backen Sie einige Minuten weiter und decken Sie die Oberfläche gegebenenfalls mit Backpapier ab, damit sie nicht verbrennt.
Sobald der Apfelkuchen durchgebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen. Stürzen Sie ihn dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Gitter vollständig auskühlen.
VARIANTE
Um den APFELKUCHEN noch leckerer zu machen und ihm eine knusprige Note zu verleihen, können Sie grob gehackte Walnüsse hinzufügen.
Mit demselben Teig lassen sich auch Muffins zubereiten.
