Die APFELTORTE MIT ANNURCA-ÄPFELN UND SCHOKOLADE ist ein fluffiger, wohliger Kuchen, der nach Zuhause und Tradition duftet. Die Kombination aus der intensiven Süße dunkler Schokolade und der leicht säuerlichen Note der Äpfel sorgt für ein perfektes, nie zu süßes und unglaublich harmonisches Gleichgewicht.
Im Mittelpunkt der Rezeptur steht der Annurca-Apfel aus Kampanien (IGP), ein Symbol Kampaniens: ein kompakter, saftiger und aromatischer Apfel, der beim Backen seine Struktur und seinen Geschmack behält und dem Kuchen eine weiche, aber gut definierte Konsistenz schenkt. Die Apfelstückchen vermengen sich mit dem Kakaiteig, während die Zartbitter-Schokotropfen leicht schmelzen und bei jedem Bissen kleine, leckere Taschen bilden.
Das ist die perfekte Torte zum Frühstück, für einen ehrlichen Nachmittagsimbiss oder als Dessert, garniert mit Puderzucker.
Einfach in den Zutaten, aber reich im Geschmack — dieser Kuchen erzählt eine Geschichte von Saison, Tradition und authentischer Süße.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 395,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 54,73 (g) davon Zucker 28,26 (g)
- Proteine 8,24 (g)
- Fett 18,54 (g) davon gesättigt 3,55 (g)davon ungesättigt 12,03 (g)
- Fasern 3,23 (g)
- Natrium 33,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Annurca-Äpfel
- 3 Eier (mittlere, Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Milch (Zimmertemperatur)
- abgeriebene Orangenschale
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 bustina Backpulver
- 80 g Zartbitter-Schokotropfen
Für die Apfeltorte mit Annurca-Äpfeln und Schokolade benötigen Sie
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Springform 22 cm
- 1 Sieb
- 1 kleine Schüssel
- 1 Spatel
Zubereitung Apfeltorte mit Annurca-Äpfeln und Schokolade
Die Annurca-Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und beiseitelegen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker so lange schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Öl, Milch und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Äpfel und Schokotropfen dazugeben und mit einem Spatel gleichmäßig einarbeiten. Eine 22-cm-Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.Den Teig einfüllen und die Apfeltorte mit Annurca-Äpfeln und Schokolade in einem vorgeheizten, statischen Backofen bei 180°C für 45-50 Minuten backen.
Die Garprobe mit einem Holzstäbchen durchführen.
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
