Die BANANEN-PANCAKES sind eine köstliche Variante der klassischen amerikanischen Pancakes, geschätzt für ihre weiche, saftige Konsistenz und ihren natürlich süßen Geschmack. Zubereitet mit reifen, zerdrückten Bananen im Teig, sind diese Pancakes eine wohltuende Art, den Tag mit Energie und guter Laune zu beginnen, ganz ohne übermäßigen raffinierten Zucker.
Duftend und nahrhaft eignen sie sich sowohl für ein leichtes Frühstück als auch für einen üppigeren Brunch, zum Beispiel mit Ahornsirup, Schokolade, frischem Obst, einer Prise Zimt oder einem Löffel griechischem Joghurt. Die Banane verleiht Süße und Saftigkeit und reduziert den Bedarf an zusätzlichem Fett, wodurch sie auch für alle geeignet sind, die ein gesünderes Frühstück oder etwas für Kinder suchen.
Einfach zuzubereiten und variierbar (auch in einer veganen oder glutenfreien Version), sind Bananen-Pancakes ein kleiner täglicher Luxus, der nach Zuhause, Einfachheit und entspannten Frühstücken schmeckt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 180,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,99 (g) davon Zucker 10,20 (g)
- Proteine 5,45 (g)
- Fett 3,54 (g) davon gesättigt 1,96 (g)davon ungesättigt 1,35 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 92,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Banane (reif, ca. 100 g)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 150 g Weizenmehl Tipo 00
- 8 g Backpulver
- 30 g Zucker
- 100 g Milch
- Eine halbe Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Butter (zum Braten)
Für die Bananen-Pancakes benötigst du
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Gabel
- 1 Pfanne
Zubereitung Bananen-Pancakes
In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
Das Ei hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Milch dazugeben und unterrühren.Zucker dazugeben und verrühren.
Zum Schluss Mehl und Backpulver durch ein Sieb hinzufügen, Zimt (nach Geschmack dosieren) und eine Prise Salz.
Rühren, bis ein glatter, sämiger Teig entsteht.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne leicht mit Butter einfetten und erhitzen. Für jeden Pancake einen Kellen voll Teig in die Pfanne geben.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten, bis Blasen auftauchen und sich die Unterseite leicht löst. Hilf mit einem Pfannenwender.Die Pancakes stapeln und heiß servieren, mit Toppings nach Wahl: Nutella, Honig, Ahornsirup, Joghurt, frisches Obst, Erdnussbutter oder geschmolzene Schokolade.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur (nur für wenige Stunden)
Wenn du sie am selben Tag verzehren möchtest, kannst du die Pancakes abgedeckt mit einem Tuch oder Frischhaltefolie bei Raumtemperatur aufbewahren, am besten fern von Wärmequellen.
Im Kühlschrank
Lass sie komplett auskühlen und bewahre sie dann luftdicht verschlossen oder eingewickelt in Frischhaltefolie im Kühlschrank auf.
Sie halten sich 2–3 Tage.
Vor dem Servieren in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder im Toaster erwärmen, um die Weichheit wiederherzustellen und an den Rändern leicht knusprig zu werden.
Im Gefrierschrank
Bananen-Pancakes lassen sich sehr gut einfrieren.
Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier, friere sie einzeln ein und stapel sie danach in einem Gefrierbeutel.
Im Gefrierschrank sind sie bis zu 2 Monate haltbar.
Zum Verzehr einfach direkt gefroren in der Pfanne, im Ofen (180 °C für 8–10 Minuten) oder im Toaster erwärmen.
