Die BANANEN-WALNUSS-ROSINEN-MUFFINS sind eine tolle Option für ein gesundes und leckeres Frühstück oder einen Snack. Sie sind weich und geschmackvoll dank der reifen Banane und werden durch die Knusprigkeit der Walnüsse sowie die Süßigkeit der Rosinen bereichert.
Diese Muffins werden ohne Eier zubereitet, doch die reife Banane macht sie trotzdem locker und saftig. Der Teig wird mit gehackten Walnüssen angereichert, die eine knusprige Note beisteuern, und mit Rosinen, die natürliche Süßigkeit und einen feinen Geschmack geben.
Das Ergebnis ist ein leichter, aber schmackhafter Snack, perfekt für alle, die nach einer tierproduktfreien Alternative suchen oder einfach eine leichtere Option für Süßigkeiten bevorzugen.
Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, benötigen wenige Zutaten und lassen sich nach Belieben mit Gewürzen wie Zimt oder einem Hauch Vanille personalisieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 316,69 (Kcal)
- Kohlenhydrate 47,66 (g) davon Zucker 25,30 (g)
- Proteine 4,83 (g)
- Fett 13,45 (g) davon gesättigt 1,22 (g)davon ungesättigt 6,64 (g)
- Fasern 1,84 (g)
- Natrium 50,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 97 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Bananen (2 reife mittelgroße Bananen)
- 150 g Milch (auf Zimmertemperatur)
- 60 g Sonnenblumenöl
- 50 g Walnusskerne (gehackt)
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 120 g Rohrzucker
- 10 g Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- 80 g Rosinen
- 20 g Walnusskerne (zum Bestreuen)
FÜR DIE BANANEN-WALNUSS-ROSINEN-MUFFINS BENÖTIGEN SIE
- 8 Förmchen Einweg-Aluminium
- 1 Mixer
- 2 Schüsseln
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Gabel
- 1 kleine Schüssel
ZUBEREITUNG BANANEN-WALNUSS-ROSINEN-MUFFINS
Geben Sie die Walnusskerne in den Mixer und zerkleinern Sie sie, bis eine nicht zu feine Mehl-/Krümel-Mischung entsteht.
In einer Schüssel die reifen Bananen geben und mit einer Gabel zerdrücken. Milch und Sonnenblumenöl zufügen und gut vermischen.
In einer anderen, größeren Schüssel alle trockenen Zutaten zusammengeben: das gesiebte Mehl und Backpulver, den Rohrzucker, die gehackten Walnüsse und eine Prise Salz.
Die Rosinen 10 Minuten in Wasser einweichen. Die trockenen Zutaten mischen und die flüssige Mischung zugeben. Mit einem Schneebesen verrühren und die gut ausgedrückten Rosinen unterheben.
Füllen Sie die gebutterten und bemehlten Alu-Förmchen zu 3/4 (bei Papierförmchen ist das nicht notwendig).
Die Oberfläche mit gehackten Walnusskernen bestreuen und in einen vorheizten, statischen Ofen bei 200° für 25 Minuten backen. Immer die Stäbchenprobe machen, um die Garheit zu prüfen.
Sobald die Bananen-Walnuss-Rosinen-Muffins fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen. Dann aus den Förmchen lösen und in vollen Zügen genießen.
TIPPS
Mit den Einweg-Aluminiumförmchen erhalten Sie 8 Muffins; mit kleineren Papierförmchen werden es mindestens 12.
