Der BIRNEN-, MANDEL- UND SCHOKOLADENKUCHEN ist ein hausgemachter Kuchen, einfach, aber mit unverwechselbarem und wirklich köstlichem Geschmack. Ohne Butter zubereitet, mit sehr wenig Öl und einer Basis aus griechischem Joghurt, ist er ein echter, lockerer und köstlicher Kuchen, ideal sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittags-Snack. Ein Kuchen für viele Gelegenheiten, kurzum sehr geschätzt.
Der Birnenkuchen bleibt außen knusprig, ist im Teig aber leicht feucht dank der üppigen Füllung aus frischem Obst, das jedem schmeckt. Die Kombination mit Mandeln und vor allem mit Schokolade macht ihn noch reichhaltiger und betont seinen guten Geschmack.
Dieses Rezept ist eine Neuinterpretation meines Apfel-Joghurt-Kuchens, dem ich zusätzlich zu den Schokotropfen auch die zu Mehl vermahlenen Mandeln hinzugefügt habe, die den Teig noch aromatischer und köstlicher machen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 437,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 73,02 (g) davon Zucker 50,08 (g)
- Proteine 9,54 (g)
- Fett 13,12 (g) davon gesättigt 2,04 (g)davon ungesättigt 8,39 (g)
- Fasern 6,33 (g)
- Natrium 88,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 35 g Sonnenblumenöl
- 150 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 180 g Weizenmehl Typ 00
- 40 g Mandeln (geröstet und gemahlen)
- 12 g Backpulver
- 1 Abate-Birne (fest)
- 40 g Zartbitter-Schokotropfen
- 2 Abate-Birnen (fest)
- 1 Esslöffel Zucker
- 10 g Zartbitter-Schokotropfen
FÜR DEN BIRNEN-MANDEL-SCHOKOLADEN-KUCHEN BENÖTIGEN SIE
- 1 Schüssel
- elektrisches Handrührgerät
- 1 Sieb
- 1 Springform
- 1 Zerkleinerer
ZUBEREITUNG DES BIRNEN-MANDEL-SCHOKOLADEN-KUCHENS
Um den BIRNEN-, MANDEL- UND SCHOKOLADENKUCHEN zuzubereiten, rösten Sie zuerst die Mandeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten. Danach nehmen Sie sie heraus, lassen sie abkühlen, geben sie in den Mixer und mahlen sie fein.
Geben Sie die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Handrührgerät, bis die Masse hell und schaumig ist. Dann gießen Sie das Öl langsam dazu, fügen den Joghurt bei Zimmertemperatur hinzu und rühren alles gut unter.
Fügen Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver sowie das Mandelmehl hinzu.
Vermengen Sie alles, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Zum Schluss heben Sie die gewürfelte Birne und die Schokotropfen unter.
Gießen Sie den Teig in eine eingefettete und bemehlte Springform, idealerweise 20 cm. Dekorieren Sie die Oberfläche mit ungeschälten Birnenscheiben, 1 Esslöffel Kristallzucker und den Schokotropfen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 50-55 Minuten. Prüfen Sie wie gewohnt mit einem Zahnstocher: Sobald er in der Mitte des Kuchens eingestochen wird, sollte er trocken herauskommen.
Nehmen Sie den Birnen-Mandel-Schokoladenkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, stürzen Sie ihn aus der Form und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
