Der BOUNTY-CHEESECAKE ist ein no-bake Dessert, frisch, cremig und super lecker, inspiriert von dem bekannten Riegel mit weicher Kokosfüllung und Schokoladenüberzug. Die Zubereitung dieser absoluten Köstlichkeit ist wirklich kinderleicht und eignet sich perfekt als Dessert am Ende eines Essens in der warmen Jahreszeit, aber auch als Geburtstagstorte. Außerdem hat er den Vorteil, und das ist nicht unwichtig, dass er gut im Voraus zubereitet werden kann.
Die Kombination aus Kokos und Schokolade ist ein sicherer Erfolg und schmeckt Groß und Klein. Folgt dem Rezept genau und ihr erreicht die richtige Balance, die dieses Dessert wirklich einzigartig macht. Und verdammt gut…
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6–8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 160 g Kakaokekse
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 175 g Frischkäse (streichfähig)
- 120 g Puderzucker
- 250 g Ricotta (trocken)
- 250 g Kokosjoghurt
- 120 g gesüßte pflanzliche Sahne zum Schlagen
- 20 g Kokosraspel
- 8 g Blattgelatine
- 30 g gesüßte pflanzliche Sahne zum Schlagen (zum Auflösen der Gelatine)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 80 g flüssige Sahne
- 6 Bounty-Riegel
- 1 Esslöffel Kokosraspel
Für den Cheesecake Bounty benötigst du
- 1 Schüssel
- Handmixer
- 1 Springform 20 cm
- 1 kleiner Topf
- 1 Schälchen
- 1 Acetatfolie (für Lebensmittel)
- Backpapier
Zubereitung
Die Zubereitung des BOUNTY-CHEESECAKE ist wirklich kinderleicht.
BODEN
Gib die Kekse in einen Mixer und mahle sie, bis du ein eher feines Pulver erhältst.
Während du die Kekse mahlst, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen und die Kekse zerkleinert sind, vermische beides und drücke die Masse in eine Springform (Durchmesser 18–20 cm), deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
Nachdem du die Krümel mit einem Löffel auf dem Boden festgedrückt hast, für 30 Minuten in den Kühlschrank oder 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
CREME
Weiche die Gelatineblätter 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
Verrühre in einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis alles schön glatt ist.
Gib die Ricotta dazu und rühre sie unter.
Füge den Joghurt hinzu und hebe ihn unter die Creme.
Gib die gut gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank dazu und schlage alles für weitere 2 Minuten. Zum Schluss die Kokosraspel unterheben.
Gib 30 g Sahne in einen kleinen Topf, erwärme sie, dann vom Herd nehmen und die gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Gut auflösen, etwas abkühlen lassen, unter die Creme rühren und vermischen.
Nimm den Boden aus dem Kühlschrank und fülle die Creme darauf ein.Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
ÜBERZUG
Nach 3 Stunden den Cheesecake aus dem Kühlschrank holen. Die Sahne erwärmen, über die gehackte Schokolade gießen und gut verrühren.Die Schokolade gleichmäßig verteilen, mit weiteren Kokosraspeln bestreuen und nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Den Bounty-Cheesecake mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Schokoladenschicht etwas weicher wird. Anschließend mit weiteren Bounty-Riegeln dekorieren.
