Der BROTKUCHEN ist ein einfaches Rezept mit rustikalem Geschmack, das schnell zubereitet wird und unwiderstehlich schmeckt. Ideal, um altbackenes Brot zu verwerten und jegliche Art von Verschwendung zu vermeiden, eignet er sich perfekt als Vorspeise, zum Mitnehmen für einen Ausflug oder einfach als Beitrag auf dem Tisch, um das Essen zu beginnen oder als Ergänzung zu einem Buffet.
Außerdem ist er das ideale „Kühlschrank‑Leeressens“-Rezept, das Sie mit den Käsesorten und dem Aufschnitt variieren können, die Sie zur Verfügung haben.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 125 g Brot (Baguette oder normales Brot)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 120 g Milch
- 80 g Parmesan
- 70 g Gruyère (oder ein anderer Schnittkäse)
- 80 g geräucherter Pancetta
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
Schritte
Die Zubereitung des BROTKUCHENS ist wirklich kinderleicht.
Zuerst schneiden Sie die Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben und teilen diese in vier Teile.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Dann die Milch, eine Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
Geben Sie das Brot in einen Gefrierbeutel zur Aufbewahrung.
Legen Sie die Baguettescheiben hinein und gießen Sie die Milch‑Ei‑Mischung über die Brotscheiben.
Streuen Sie die gewürfelte Pancetta, den geriebenen Parmesan, den Gruyère und die gehackte Petersilie (inklusive Stängel) darüber und lassen Sie etwas Petersilie für die Dekoration übrig.
Verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn gut, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Geben Sie die Mischung in eine Springform mit 20 cm Durchmesser, die mit feuchtem und ausgewrungenem Backpapier ausgelegt ist. Drücken Sie die Oberfläche fest und backen Sie im vorgeheizten, Ober-/Unterhitze‑Backofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten.
Wenn Ihr Brotkuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen ihn etwas abkühlen, bestreuen ihn mit der restlichen Petersilie und genießen ihn in seiner schlichten Köstlichkeit.
