Die BUCATINI MIT SCHWERTFISCH, AUBERGINEN UND PESTO zuzubereiten ist wirklich kinderleicht.
Als Erstes den Schwertfisch säubern, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
Die Aubergine waschen und ebenfalls in nicht zu kleine Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch bei starker Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
Das Gericht vereint einige der berühmtesten Aromen und Düfte des Mittelmeers: guter Fisch, Auberginen, Kirschtomaten und Basilikum. Besonders die Kombination von Fisch mit Auberginen, unterstützt durch die säuerlich-saftigen Kirschtomaten, ist wirklich gelungen.
Das Gericht hat zwei weitere Vorteile: Es ist sehr einfach zuzubereiten, da man nur auf die Garzeiten von Fisch und Pasta achten muss, und es eignet sich auch als Hauptgericht, dank der gut ausbalancierten Zutaten. Kurz gesagt: eine wahre Köstlichkeit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 161,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,42 (g) davon Zucker 2,27 (g)
- Proteine 9,43 (g)
- Fett 7,40 (g) davon gesättigt 0,95 (g)davon ungesättigt 1,43 (g)
- Fasern 1,41 (g)
- Natrium 344,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 360 g Bucatini
- 1 ovale schwarze Aubergine (groß)
- 300 g Schwertfisch
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Eine halbe Glas Weißwein
- 100 g Genueser Pesto
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Utensilien
- 1 Kasserolle
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Zubereitung
Die Zubereitung der BUCATINI MIT SCHWERTFISCH, AUBERGINEN UND PESTO ist kinderleicht.
Zuerst den Schwertfisch säubern, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.
Die Aubergine waschen und ebenfalls in nicht zu kleine Würfel schneiden. Diese in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch bei starker Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
Hitze reduzieren und die halbierten Kirschtomaten (bei großen Tomaten vierteln) hinzufügen, leicht salzen und weitere 5 Minuten weitergaren.
In einer zweiten Pfanne die Schwertfischwürfel kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Salzen, pfeffern und nur eine Minute garen.
Am Ende den Schwertfisch zu den Auberginen und Kirschtomaten geben. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Die Bucatini noch leicht al dente abgießen und in die Pfanne mit Auberginen und Schwertfisch geben.
Einen halben Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen und die Garzeit fertigstellen. Vom Herd nehmen, das Pesto einrühren und die Pasta sämig schwenken.Anrichten und die Bucatini mit zusätzlichem Pesto oder, noch besser, mit frisch gezupftem Basilikum garnieren.
