Die BUTTER-TORCETTI sind kleine Gebäcke aus der piemontesischen Tradition, die an Festtagen auf keiner Tafel und in keiner Vorratskammer fehlen dürfen, jederzeit zum Knabbern bereit. Ihre knusprige Struktur und ihr intensives Aroma machen sie zu einer wirklich köstlichen Spezialität, die man immer wieder probieren sollte – auch wenn man nicht unter der Mole geboren wurde…
Die Zubereitung dieser Kekse ist nicht sehr aufwendig und wenn Sie der Fotoanleitung folgen oder sich das Video ansehen, werden Sie sehen, dass es kinderleicht ist. Wenige Zutaten, sehr einfacher Teig, kurze Backzeiten: das ist ein klassisches Gebäck, das man auch spontan und in großer Menge zubereiten kann, zum Beispiel wenn sich plötzlich Gäste ankündigen. Außerdem halten sie sich in einer luftdicht verschlossenen Dose, fern von Feuchtigkeit, lange – perfekt für naschhafte Kinder und Erwachsene, die ewig Kind bleiben…
Das könnte Ihnen auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 26-27 Butter-Torcetti
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 150 g Butter
- 60 g Zucker
- 30 g Honig
- 2 Fläschchen Mandel-Extrakt
- 30 g Rum
- 30 g Zucker
FÜR DIE BUTTER-TORCETTI BENÖTIGEN SIE
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
ZUBEREITUNG BUTTER-TORCETTI
Die Zubereitung der BUTTER-TORCETTI ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie in eine Schüssel das Mehl und die kalte Butter in Stücken. Arbeiten Sie alles zügig (ohne die Butter zu stark zu erwärmen), bis eine sandige Konsistenz entsteht. Fügen Sie den Zucker, den Honig, den Rum und die Fläschchen Mandel-Extrakt hinzu.
Vermischen Sie die Zutaten zunächst mit einer Gabel und kneten Sie sie anschließend mit den Händen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Wenn Sie sich die Hände nicht schmutzig machen möchten, können Sie den Teig auch in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer herstellen.
Sobald der Teigklumpen fertig ist, teilen Sie ihn in Stücke von etwa 18 g und rollen daraus Röllchen von circa 10 cm Länge. Verschließen Sie die Enden, formen Sie sie oval und wälzen Sie sie im Zucker.
Legen Sie die Butter-Torcetti auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 20 Minuten.
Wenn die Butter-Torcetti gebacken und schön bernsteinfarben sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen.
AUFBEWAHRUNG
Die BUTTER-TORCETTI halten sich mehrere Tage, wenn sie gut in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
VARIANTE
Wenn diese Kekse auch für Kinder gedacht sind, können Sie den Rum weglassen und durch die gleiche Menge Orangensaft oder Milch ersetzen.
