Die CALAMARATA MIT VENUSMUSCHELN UND ZUCCHINI ist ein frisches und aromatisches Pastagericht, das den Geschmack des Meeres mit der Zartheit saisonaler Gemüse verbindet. Die Pasta, mit ihrer ringförmigen Form, die an Tintenfische erinnert, hält die Sauce perfekt und schafft ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Cremigkeit und Leichtigkeit.
Die Venusmuscheln geben ihre salzige und jodhaltige Flüssigkeit ab, die zur natürlichen Basis der Sauce wird, während die Zucchini eine süße, samtige Note beisteuern. Das Ergebnis ist ein elegantes, aber einfaches Gericht, ideal sowohl für ein sommerliches Mittagessen als auch für ein besonderes Abendessen mit mediterranischem Geschmack. Es ist ein Gericht, das sich für alle Gelegenheiten eignet, von informellen Treffen wie Familien- oder Abendessen mit Freunden bis hin zu formelleren Anlässen wie Festessen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Calamarata
- 500 g Venusmuscheln (Vongole veraci)
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- Ein halbes Glas Weißwein
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Petersilie
- 1 Chilischote (optional)
Für die Calamarata mit Venusmuscheln und Zucchini brauchst du
- 2 Pfannen
- 1 Topf
- 1 Sieb
Zubereitung der Calamarata mit Venusmuscheln und Zucchini
Um die CALAMARATA MIT VENUSMUSCHELN UND ZUCCHINI zuzubereiten, stellt ihr zuerst die Venusmuscheln für 30 Minuten in kaltes, gesalzenes Wasser. Danach die Muscheln gründlich abspülen, um den ausgetretenen Sand zu entfernen. Gut abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne die Knoblauchzehe und die Chilischote mit etwas Öl anschwitzen. Die Muscheln dazugeben, den Weißwein hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten garen oder bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Wenn sie geöffnet sind, könnt ihr einen Teil davon aus den Schalen lösen, um die Anzahl der mitservierten Schalen zu reduzieren.Die Flüssigkeit abseihen und zurück in die Pfanne geben.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini sowie die entkernten, geviertelten Kirschtomaten anbraten. Salzen und etwa 5 Minuten garen.
Zucchini und Muscheln mit dem Sud in die Pfanne geben und gut durchziehen lassen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen.
Al dente abgießen (etwas Kochwasser dabei auffangen) und in die Pfanne geben.
Kurz schwenken, bis die Pasta fertig ist, bei Bedarf etwas Kochwasser und etwas natives Olivenöl zugeben, um eine sämige Soße zu bilden.
Vom Herd nehmen und gehackte Petersilie unterrühren.Anrichten und die Calamarata mit Venusmuscheln und Zucchini heiß und cremig servieren.
