Der CAMILLA-KUCHEN ist ein fluffiger, weicher und aromatischer Kuchen, ohne Butter und laktosefrei, benannt nach der bekannten kleinen Zwischenmahlzeit, die bei Kindern sehr beliebt ist. Die Besonderheit liegt in der Hauptzutat, den Karotten, die dem Kuchen seine unverwechselbare Farbe verleihen und ihn fröhlich und köstlich machen. Wegen seines feinen Geschmacks kann er zu vielen Gelegenheiten serviert werden, vom Dessert nach dem Essen bis zum Frühstück oder als leckere Jause.
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie dem Foto-Rezept oder dem Video folgen, das Sie weiter unten finden. Das eigentliche Geheimnis dieses Gebäcks ist die Leichtigkeit und das Aroma des Teigs, das durch drei Elemente perfekt wird: die bereits erwähnten Karotten, der Orangensaft und die Mandeln, die eine besonders feine Note hinzufügen. Direkt nach dem Backen sollten Sie ihn, bevor Sie ihn servieren, großzügig mit Puderzucker bestäuben: das ist der letzte Schliff für einen Kuchen, der Ihnen im Gedächtnis bleiben wird.
DAZUGEHÖREN KÖNNTE IHNEN AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 402,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 51,73 (g) davon Zucker 30,87 (g)
- Proteine 8,39 (g)
- Fett 19,28 (g) davon gesättigt 1,86 (g)davon ungesättigt 9,86 (g)
- Fasern 2,79 (g)
- Natrium 50,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Karotten (nach Abzug der Schalen und Abschnitte)
- 100 g Orangensaft
- 80 g Sonnenblumenöl
- 3 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- Orangenschale
- 100 g geschälte Mandeln
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 bustina Backpulver
FÜR DEN CAMILLA-KUCHEN BENÖTIGEN SIE
- 1 Backform für Zuccotto-Form 22 cm
- 1 Zerkleinerer
- 1 Schüssel
- Handrührgerät
- 1 Sieb
- 1 Spatel
Zubereitung des Camilla-Kuchens
Die Zubereitung des CAMILLA-KUCHENS ist sehr einfach.
Schälen Sie die Karotten, bis Sie 250 g netto erhalten. Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie mit dem Orangensaft und dem Sonnenblumenöl in den Zerkleinerer. Pürieren Sie alles, bis eine relativ glatte und homogene Creme entsteht. Stellen Sie die Masse beiseite.
Rösten Sie die geschälten Mandeln bei 180 °C im Ofen für 10 Minuten und nehmen Sie sie heraus, sobald sie anfangen zu schwitzen, und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie sie dann in den Zerkleinerer und zerkleinern Sie sie mit kurzen Stößen, bis eine Art feines Mehl entsteht.
Geben Sie die Eier, die Orangenschale und den Zucker in eine Schüssel. Schlagen Sie alles 10 Minuten lang, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Fügen Sie das Mandelmehl hinzu und heben Sie es unter. Dann geben Sie die Karottencreme dazu und arbeiten sie gut ein.
Zuletzt die gesiebten Mehl und Backpulver hinzufügen und mit einem Spatel alles vorsichtig unterheben.
Fetten und bemehlen Sie eine Zuccotto-Form von 22 cm und füllen Sie sie mit dem Teig. Wenn Sie keine Zuccotto-Form haben, können Sie auch eine klassische runde Springform verwenden.
Backen Sie den Camilla-Kuchen im vorgeheizten, statischen Ofen bei 175°C für 65–70 Minuten. Da der Teig sehr feucht ist, prüfen Sie die Garstufe mit der klassischen Stäbchenprobe.
Wenn die Oberfläche vor Ende der Backzeit zu stark zu bräunen beginnt, decken Sie sie mit Backpapier ab.
Nach dem Backen nehmen Sie den Camilla-Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen. Dann stürzen Sie ihn und legen ihn auf eine Servierplatte.
