Die CASERECCE MIT SALSICCIA UND KÜRBIS IN SAURER SAHNE sind ein cremiges, unwiderstehliches Pastagericht, das die Düfte des Herbstes mit der herzhaften Wärme der rustikalen italienischen Küche vereint. Die samtige Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem kräftigen Geschmack der Salsiccia, während die saure Sahne eine frische Note beisteuert, die jeden Bissen ausbalanciert.
Ein wärmendes Gericht, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder einen Sonntag mit der Familie, bei dem die raue Pasta die Sauce gut aufnimmt und eine einzigartige Cremigkeit schenkt. Das Ergebnis? Authentischer Comfort-Food, gleichzeitig raffiniert, das Herz erwärmt und alle schon beim ersten Bissen überzeugt.
Wenn Sie möchten, können Sie die saure Sahne durch normale Kochsahne, griechischen Joghurt ersetzen oder sie sogar weglassen, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.
So oder so leidet der Geschmack nicht darunter und wird Sie durch seine Einfachheit und Köstlichkeit begeistern.
SCHAU DIR WEITERE HERBSTLICHE ERSTE GERICHTE AN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 380 g Pasta (Caserecce oder Strozzapreti)
- 600 g Mantuanischer Kürbis
- 3 Salsiccia (italienische Bratwürste)
- Eine halbe gelbe Zwiebel
- Ein halbes Glas Weißwein
- 180 g saure Sahne
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte
Um die CASERECCE MIT SALSICCIA UND KÜRBIS zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um das Putzen des Kürbisses. Entfernen Sie die Schale und die Kerne, schneiden Sie ihn dann in Würfel und legen Sie diese beiseite.
In der Zwischenzeit geben Sie einen Schuss Öl in eine große Pfanne und braten die fein gehackte Zwiebel darin an. Leicht salzen und bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Fügen Sie die ausgelöste und zerbröselte Salsiccia sowie die gehackten Rosmarinnadeln hinzu. Gut anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein verdampft ist, geben Sie den Kürbis dazu, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer.
Um beim Garen des Kürbisses zu helfen, können Sie ein halbes Glas Wasser oder etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Achten Sie darauf: Der mantuanische Kürbis braucht nicht lange – etwa 10 Minuten reichen. Er soll beim Garen nicht zerfallen, sondern noch etwas Biss behalten.
Fügen Sie die saure Sahne hinzu und lassen Sie alles gut durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Caserecce in reichlich gesalzenem Wasser. Al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Vom Herd nehmen, mit Parmesan bestreuen und gut durchschwenken, bis die Sauce schön cremig ist.
Anrichten und die Caserecce mit Salsiccia und Kürbis heiß und cremig genießen.
