Der COUSCOUS MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN ist ein kaltes, gehaltvolles Gericht mit unverwechselbarem Geschmack. Er eignet sich ideal für die warme Jahreszeit, wenn man frische Speisen möchte und nicht zu lange in der Küche stehen will. Man bereitet ihn im Voraus zu, stellt ihn in den Kühlschrank und beim Servieren verwöhnt man seine Gäste.
Couscous ist ein typisches Lebensmittel Nordafrikas und Westsiziliens, bestehend aus kleinen Grießkügelchen, die gedämpft werden. Normalerweise wird er zu geschmorten Fleischgerichten und/oder gekochtem Gemüse serviert. Man kann ihn scharf machen, indem man Harissa hinzufügt (vor allem in Tunesien verwendet).
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g roher Couscous
- 300 g Wasser
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 25 g Butter
- nach Bedarf Salz
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 weiße Zwiebeln
- 40 g grüne Oliven (entsteint)
- 40 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Bund Petersilie
- 6 Blätter Minze
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
FÜR DEN COUSCOUS MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN BRAUCHST DU
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
ZUBEREITUNG COUSCOUS MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN
Um den COUSCOUS MIT PAPRIKA, ZWIEBELN UND OLIVEN zuzubereiten, 300 g Wasser, 3 Esslöffel Öl in einen Topf geben und salzen. Dann zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen, den Couscous zugeben, vorsichtig umrühren und mit einem Deckel 2 Minuten quellen lassen. Danach 25 g Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten erwärmen. Mit einer Gabel auflockern, damit er schön krümelig wird.
In eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
In einer Pfanne 1 Esslöffel natives Olivenöl extra erhitzen; sobald es heiß ist, die fein gehackten Zwiebeln glasig dünsten.
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne geben und zusammen mit Zwiebeln und Oliven anbraten.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen und dabei ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Zum Schluss den Couscous für zwei Minuten mit Paprika, Zwiebeln, Oliven, gehackter Petersilie und Minze vermengen und, sobald er abgekühlt ist, alles für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor Sie ihn servieren.
