Die CRÊPES AUS KICHERERBSENMEHL glutenfrei, ohne Eier und laktosefrei sind eine Variante des klassischen Crêpes-Rezepts der französischen Küche. Sie sind blitzschnell zubereitet und mit nur 4 Zutaten können sie nach Belieben gefüllt werden; sie bilden eine tolle Grundlage für leckere Vorspeisen, ein originelles Hauptgericht oder ein perfektes Dessert – auch für Freunde mit Unverträglichkeiten und Allergien.
Diese Crêpes schmecken sehr gut und sind reich an nützlichen Nährstoffen für unsere Ernährung. Deutlich leichter als die traditionelle Farinata, die man häufig in Ligurien und der Toskana findet, benötigen sie nur wenig Zeit zur Zubereitung. Wenn Sie der Fotoanleitung weiter unten folgen, gelingen sie ohne Schwierigkeit und Sie können sie nach Herzenslust füllen — zur Freude von dir und deinen Freunden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Crêpes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 120 g Kichererbsenmehl
- 270 g Wasser
- 35 g extra natives Olivenöl
- 1 g Salz
FÜr die Crêpes aus Kichererbsenmehl benötigen Sie
- 1 Crêpes-Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Handschneebesen
Schritte
Die Zubereitung der CRÊpes AUS KICHERERBSENMEHL ist wirklich sehr einfach und schnell.
Geben Sie in eine Schüssel das gesiebte Kichererbsenmehl, das Salz, das extra native Olivenöl und das Wasser. Verrühren Sie alles mit einem Handschneebesen, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Fetten Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 18 cm Durchmesser mit etwas Öl ein, erhitzen Sie sie und geben Sie einen halben Schöpflöffel Teig hinein. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig über die gesamte Fläche und lassen Sie ihn bei geringer Hitze 30 Sekunden garen. Wenn sich Bläschen bilden, wenden Sie die Crêpe vorsichtig und braten Sie auch die andere Seite.
Sobald Ihre Crêpes aus Kichererbsenmehl fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und füllen Sie sie nach Belieben.
AUFBEWAHRUNG
Wenn Sie die Crêpes aus Kichererbsenmehl nicht sofort verzehren, können Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ lassen sie sich auch einfrieren.
VARIANTE
Um den Crêpes aus Kichererbsenmehl noch mehr Geschmack zu geben, können Sie den Teig mit fein gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer aromatisieren. Der Geschmack erinnert stark an sizilianische Panelle.
