Der DANUBIO ALS WEIHNACHTSBAUM ist das Festgebäck, das schon auf den ersten Blick begeistert: weich, eindrucksvoll und unglaublich köstlich. Eine Ansammlung kleiner, wolkenweicher Happen, gefüllt mit herzhaften Zutaten und sorgfältig so angeordnet, dass ein eleganter Weihnachtsbaum entsteht – bereit, der Mittelpunkt des Festtisches zu werden.
Jede Kugel ist eine kleine Überraschung: eine goldene Verschlusskante, die ein schmelzendes Innenleben aus Käse, Aufschnitt, Gemüse oder allem, was die Fantasie vorschlägt, einschließt.
Der Duft des frisch gebackenen Hefeteigs erfüllt die Küche und bringt sofort diese warme, familiäre Atmosphäre, die so typisch für die Weihnachtszeit ist. Die goldene Oberfläche, mit Butter oder Eigelb bestrichen und mit knusprigen Samen oder Rosmarinblättchen dekoriert, verleiht einen zusätzlichen festlichen Touch und lädt dazu ein, eine Kugel mit der Hand abzubrechen und zu genießen – ganz im Danubio-Traditionsstil.
Es ist eine gesellige Vorspeise, gedacht zum Teilen: mit einer Geste, einem Lächeln kann sich jeder Gast sein Häppchen nehmen, sodass der Danubio-Baum zum Zentrum der Feier wird. Perfekt zum Servieren beim Aperitif, auf Buffets oder als Auftakt des Weihnachtsessens – verbindet Optik und Geschmack in einem weichen, unwiderstehlichen Hefeteig.
Der herzhafte Danubio in Form eines Weihnachtsbaums ist nicht nur ein Rezept: er ist eine einfache, aber effektvolle Idee, die die Magie der Feiertage mit der Echtheit von hausgemachtem Gebäck auf den Tisch bringt. Ein wahrer Klassiker zur Weihnachtszeit, der Augen und Gaumen verzaubert.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 500 g Manitoba-Mehl
- 260 g Milch
- 12 g frische Hefe
- 20 g Zucker
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 60 g Butter (weich)
- 10 g Salz
- 60 g gekochter Schinken (in einer einzigen Scheibe)
- 150 g Spinat
- 150 g Ricotta (gut abgetropft)
- 40 g Parmesan
- 60 g Caciocavallo (Scamorza, Provolone oder Mozzarella)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Muskatnuss
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Milch
Für den Danubio als Weihnachtsbaum benötigen Sie
- 1 Küchenmaschine
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Waage
- 1 Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- 1 Schüsselchen
- 1 Backpinsel
Schritte
Die Zubereitung des DANUBIO ALS WEIHNACHTSBAUM ist einfach und für alle machbar.
Lösen Sie die Hefe und den Zucker in lauwarmer Milch auf. Geben Sie in eine Schüssel oder in die Küchenmaschine mit Spiralhaken das Mehl, das Ei und die Milch.
Kneten Sie alles etwa 5 Minuten, bis eine homogene Masse entsteht.Fügen Sie die weiche Butter nach und nach hinzu und lassen Sie sie vollständig vom Teig aufnehmen.
Zum Schluss das Salz einarbeiten und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.Formen Sie einen Laib, legen Sie ihn in eine saubere Schüssel und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie ihn 1 Std. 30 Min. gehen oder bis zur Verdoppelung im ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe.
Geben Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne und dünsten Sie den Spinat. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen. Anschließend gut ausdrücken und klein hacken.
In eine Schüssel Ricotta (gut abgetropft), Parmesan, Spinat, Salz und Muskatnuss geben. Alles vermengen und Schinken sowie den gewürfelten Käse unterheben.
Alles gut einarbeiten und in den Kühlschrank stellen.
Nach der ersten Gehzeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben. In Stücke von etwa 40 g teilen.
Jedes Stück leicht ausrollen, einige Falten legen, mit der Füllung belegen, zu einer Kugel verschließen und rund schleifen.Die Kugeln auf das mit Backpapier belegte Blech legen und einen Baum formen.
Abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.Den Danubio mit Eigelb und Milch bestreichen.
Im vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 22–24 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Danubio als Weihnachtsbaum aus dem Ofen nehmen und lauwarm, weich und schön zerlaufend genießen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2–3 Tage.
Das ist die beste Methode, um ihn korrekt aufzubewahren.
So geht’s: Lassen Sie den Danubio vollständig abkühlen, decken Sie ihn gut mit Frischhaltefolie ab oder geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie ihn in ein nicht zu kaltes Fach des Kühlschranks, damit er nicht austrocknet.
Vor dem Servieren: Erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle oder im Backofen bei 120–140 °C für 10 Minuten: er wird wieder weich und knusprig.
