Die ERDBEER-PISTAZIEN-MUFFINS sind bei jedem Biss eine Explosion aus Geschmack und Frische. Diese super schnellen, luftigen und köstlichen Küchlein verbinden die saftige Süße der Erdbeeren mit dem reichen, knackigen Geschmack der Pistazien und schaffen ein ausgewogenes, befriedigendes Geschmackserlebnis.
Diese Muffins sind perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück, einen süßen Nachmittagssnack oder sogar als leichter Nachtisch nach dem Essen. Sie schmecken sowohl lauwarm als auch kalt und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee für einen Moment puren Genusses.
Ihre Vielseitigkeit macht sie für jede Gelegenheit geeignet, sei es eine Geburtstagsfeier, ein Picknick im Freien oder einfach als süße Verwöhnung für sich allein oder in Gesellschaft. Mit ihren lebendigen Farben und dem köstlichen Geschmack werden Erdbeer-Pistazien-Muffins sicherlich bald ein neuer Klassiker in Ihrer Rezeptsammlung.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 7 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 241,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,54 (g) davon Zucker 21,24 (g)
- Proteine 5,72 (g)
- Fett 8,57 (g) davon gesättigt 1,31 (g)davon ungesättigt 6,76 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 77,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 92 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Becher naturbelassener Joghurt (à 125 g)
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 30 g Sonnenblumenöl
- Zitronenschale
- 150 g Weizenmehl (Type 00)
- 50 g Pistazien (gehackt oder Pistazienmehl)
- 8 g Backpulver
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Erdbeeren
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
- 7 Muffinformen Einweg
- 1 Sieb
Schritte
Die Zubereitung der ERDBEER-PISTAZIEN-MUFFINS ist sehr einfach und schnell.
Geben Sie in eine Schüssel das Ei, die Zitronen- oder Limettenschale, den Joghurt auf Zimmertemperatur und das Sonnenblumenöl. Vermischen Sie die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen und stellen Sie die Mischung beiseite.
Geben Sie die Pistazien in den Mixer und mahlen Sie sie fein. Alternativ können Sie fertiges Pistazienmehl verwenden.
Geben Sie in eine Schüssel alle trockenen Zutaten: gesiebtes Weizenmehl Type 00 und Backpulver, Pistazienmehl, Zucker und Salz. Vermengen Sie sie, machen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie die flüssige Mischung dazu.
Rühren Sie alles mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht. Waschen Sie die Erdbeeren, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie zum Teig und heben Sie sie vorsichtig unter.
Fetten und bemehlen Sie die Einweg-Aluminium-Muffinformen (alternativ verwenden Sie Papierförmchen) und füllen Sie sie zu 3/4 mit dem Teig.
Backen Sie die Erdbeer-Pistazien-Muffins im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170 °C und backen Sie sie 30 Minuten.
Prüfen Sie die Garheit mit der Stäbchenprobe. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig auskühlen.
Nehmen Sie sie dann aus der Form und bestäuben Sie sie mit Puderzucker.
AUFBEWAHRUNG
Die Erdbeer-Pistazien-Muffins können bei Raumtemperatur 1–2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren und Schimmelbildung vermeiden möchten, können Sie sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
