Der ERDBEERKUCHEN ist ein fluffiger und duftender Kuchen, ohne Butter und so einfach wie lecker, perfekt sowohl zum Frühstück als auch als Dessert am Ende eines Menüs, eventuell begleitet von einer Kugel Vanilleeis. Er ist der klassische Kinderkuchen mit einem zarten Geschmack, der am Ende der ganzen Familie gefällt und – zumindest bei mir zu Hause – im Nu weg ist.
Das Besondere an diesem Kuchen ist seine Leichtigkeit, die, wie gesagt, durch die Verwendung von Stärke, Öl anstelle von Butter und, was dem Gaumen eine besondere Frische verleiht, durch die Zugabe von gehackten Erdbeeren im Teig entsteht. Gerade diese letzte Zutat verleiht dem Kuchen zudem ein feines Aroma und einen zarten Geschmack, wie ihn nur diese köstliche Frühlingsfrucht bieten kann.
Ich empfehle Ihnen daher, reife und aromatische Erdbeeren zu wählen, damit sie dem Kuchen ihr ganzes Aroma schenken und ihn wirklich besonders machen.
DAS KÖNNTE IHNEN AUCH GEFALLEN:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 210,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 27,22 (g) davon Zucker 16,60 (g)
- Proteine 2,28 (g)
- Fett 11,20 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 9,22 (g)
- Fasern 0,53 (g)
- Natrium 61,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 85 g Sonnenblumenöl
- Zitronenschale
- 60 g Weizenmehl Tipo 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 6 g Backpulver
- 8 Erdbeeren
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zucker (zum Bestreuen der Oberfläche)
FÜR DEN ERDBEERKUCHEN BENÖTIGEN SIE
- 2 Schüsseln
- Handmixer
- 1 Backform
- 1 Sieb
- 1 Teigspatel
ZUBEREITUNG ERDBEERKUCHEN
Die Zubereitung des ERDBEERKUCHENS ist sehr einfach und schnell.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Creme entsteht. Geben Sie das Sonnenblumenöl dazu und rühren Sie gut ein. Dann die Zitronenschale hinzufügen.
Geben Sie das gesiebte Mehl, die Stärke und das Backpulver hinzu. Wenn der Teig Ihnen zu fest erscheint, keine Sorge, so soll er sein.
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Heben Sie sie nach und nach unter die Eigelbmasse und ziehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, ohne sie zu entnehmen.
Geben Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform mit 22 cm Durchmesser. Waschen und halbieren Sie die Erdbeeren und verteilen Sie sie fächerförmig auf der Oberfläche.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit einem Esslöffel Kristallzucker und backen Sie den Erdbeerkuchen im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170° C für 35 Minuten. Prüfen Sie die Garzeit mit der klassischen Stäbchenprobe.
Nehmen Sie Ihren leckeren Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
