Die ERDBEERMUFFINS sind köstliche, weiche und verführerische Küchlein, die aus der anglo‑sächsischen Tradition zu uns gekommen sind und Groß und Klein erfreuen. Sehr schnell zubereitet, sind sie perfekt für viele Gelegenheiten – vom Frühstück über den Nachmittagsimbiss bis zur süßen Kaffeepause, die Arbeit oder Studium angenehmer macht.
Diese Muffins verdanken ihren Geschmack zwei besonderen Elementen: der Zartheit durch einen weichen, cremigen Teig und der Frische großer Erdbeerstücke, die das Gebäck aromatisch und angenehm im Geschmack machen. Die saure Sahne (die ihr alternativ durch naturvollen Vollmilchjoghurt ersetzen könnt) und die Zitronenschale geben eine leicht säuerliche Note, die die Küchlein wirklich besonders macht.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Muffins
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 248,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 41,42 (g) davon Zucker 19,87 (g)
- Proteine 4,93 (g)
- Fett 8,24 (g) davon gesättigt 2,05 (g)davon ungesättigt 5,36 (g)
- Fasern 1,16 (g)
- Natrium 80,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 175 g Weizenmehl (Type 00)
- 8 g Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 60 g saure Sahne ((Sauerrahm))
- 50 g Milch (Zimmertemperatur)
- 30 g Sonnenblumenöl
- abgeriebene Zitronenschale
- 150 g Erdbeeren (groß)
Utensilien
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 6 Muffinformen Einweg-Aluminium
Schritte
Die Zubereitung der ERDBEER-MUFFINS ist sehr einfach und schnell.
Gib in eine Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, den Zucker und eine Prise Salz. Vermische alles und stelle es beiseite.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Zitronenschale, die saure Sahne bei Zimmertemperatur (wenn du keine hast, kannst du die gleiche Menge Milch verwenden), die Milch bei Zimmertemperatur und das Sonnenblumenöl geben. Verrühre die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen.
Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre, bis ein glatter Teig entsteht. Wasche die Erdbeeren, tupfe sie trocken und schneide sie in Stücke. Gib sie zum Teig und hebe sie mit einem Löffel unter.
Fette und bemehle 6 Einweg‑Aluminium‑Muffinformen (alternativ Papierförmchen verwenden) und fülle sie zu drei Vierteln mit dem Teig.
Backe die Erdbeermuffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober/Unterhitze) und backe sie 25 Minuten.
Prüfe die Garprobe mit einem Holzstäbchen. Nach dem Backen die Muffins herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann aus den Formen lösen und mit Puderzucker bestreuen.
