Die ERDNUSSBUTTER‑KEKSE sind weiche, krümelige und superleckere Kekse, die sich aus nur 5 Zutaten herstellen lassen und in 15 Minuten bereit zum Vernaschen sind. Ideal zum Frühstück, weil sie viel Energie liefern, passen sie auch zu vielen anderen Gelegenheiten des Tages, pur oder begleitet von einer Tasse Milch oder heißer Schokolade.
Diese Kekse, in den USA als Scorched peanut cookies bekannt, haben einen intensiven Geschmack, eine leichte Außenknusperschicht und schmelzen regelrecht im Mund, wobei das volle Aroma der Erdnussbutter zur Geltung kommt – ein Klassiker der amerikanischen Küche. Wenn ihr Erdnussbutter liebt, könnt ihr diesen nahrhaften und wirklich köstlichen Keksen nicht widerstehen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 20 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 106,06 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,42 (g) davon Zucker 3,00 (g)
- Proteine 2,68 (g)
- Fett 6,92 (g) davon gesättigt 2,76 (g)davon ungesättigt 3,88 (g)
- Fasern 0,51 (g)
- Natrium 31,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 160 g Weizenmehl (Type 00)
- 40 g Zucker
- 140 g Erdnussbutter
- 70 g Butter (weich)
- 1 Eigelb (mittelgroß)
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Gabel
- Backpapier
Schritte
Die Zubereitung der ERDNUSSBUTTER‑KEKSE ist einfach und super schnell.
Als Erstes lasst die Butter mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird.
Gebt Mehl, Zucker, Erdnussbutter, das Eigelb und die Butter in eine Schüssel und verrührt alles, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu bröselig erscheint, keine Sorge: beim Kneten wird er kompakter. Gegebenenfalls könnt ihr noch etwas Erdnussbutter hinzufügen.
Nehmt Stücke vom Teig und formt Stücke von je etwa 20 g. Dann rollt ihr sie in der Hand zu Kugeln. Drückt sie leicht flach und setzt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Drückt mit den Zinken einer Gabel leicht auf jeden Keks. Ihr könnt zwei gekreuzte Linien machen, das sieht besonders hübsch aus.
Backt die Erdnussbutter‑Kekse in einem vorgeheizten, nicht Umluft‑Ofen bei 180°C für 10 Minuten. Die kurze Backzeit macht sie innen weich; wenn ihr sie außen knuspriger möchtet, lasst sie weitere 5 Minuten im Ofen — gerne mit Umluft.
Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie komplett auskühlen. Achtung: in diesem Stadium sind sie sehr weich und können leicht zerbrechen, also nicht anfassen.
Sobald sie kalt sind, richtet ihr sie auf einer Servierplatte an und bestäubt sie bei Bedarf mit Puderzucker.
TIPPS
Wenn ihr die Kekse knuspriger möchtet, verwendet crunchy Erdnussbutter. Für eine glatte Konsistenz nehmt ihr cremige Erdnussbutter.
Je nach verwendeter Erdnussbutter kann die benötigte Mehlmenge variieren. Wenn ihr crunchy Erdnussbutter verwendet, gebt das Mehl nach und nach hinzu und beurteilt die Konsistenz; passt die Menge bei Bedarf an oder reduziert sie.
