Das ETON MESS ist ein traditionelles englisches Dessert, besonders bei Kindern sehr beliebt, aus Erdbeeren, zerbröseltem Baiser und Sahne. Einer netten Anekdote zufolge entstand das Eton Mess fast zufällig, als ein Baiser-Dessert auf dem Weg zu einem Picknick am Eton College von einem Hund versehentlich zerdrückt wurde.
Der gerettete Nachtisch wurde geborgen und mit Erdbeeren und Sahne serviert, wodurch er sofort zu einem originellen und sehr geschätzten Dessert wurde. Vielleicht ist es nicht genau so passiert, aber dieses weiche, sehr cremige Löffeldessert wurde sicherlich an diesem berühmten englischen College geboren, wahrscheinlich Mitte des 19. Jahrhunderts.
Wenn Sie es weiter verfeinern möchten, können Sie geschmolzene weiße Schokolade zur geschlagenen Sahne geben oder weiteres frisches Obst hinzufügen, am besten leicht säuerliches wie Himbeeren, Johannisbeeren oder Blaubeeren oder für eine knusprige Note Nüsse.
Das könnte Ihnen auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 250 ml Sahne (flüssig)
- 50 g Puderzucker
- 60 g Baiser (klein)
- gehackte Pistazien
Für das Eton Mess benötigen Sie
- 1 Schüssel
- 1 Handrührgerät
- 4 Gläschen (klein)
Zubereitung Eton Mess
Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser ab, lassen Sie einige für die Dekoration zurück, trocknen, putzen und schneiden Sie die restlichen in Stücke, dabei einige ganze für die Dekoration beiseitelegen.
Schlagen Sie die kalte Sahne aus dem Kühlschrank mit dem Puderzucker, bis sie luftig ist. Ein Tipp, damit das Schlagen besser gelingt: Stellen Sie sowohl die Schüssel als auch die Rührbesen für 5 Minuten in den Gefrierschrank.Sobald die Sahne geschlagen ist, geben Sie die grob zerbröselten Baiser dazu und heben alles vorsichtig von unten nach oben unter.
Nehmen Sie Gläser und schichten Sie zuerst eine Schicht Sahne mit Baiser, dann eine Schicht Erdbeeren und wiederholen Sie dies, bis das Glas gefüllt ist.
Garnieren Sie mit einer halben Erdbeere, etwas Pistazienbruch und nach Wunsch mit weiterem zerbröseltem oder ganzem Baiser.
Stellen Sie Ihre Eton Mess bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Hinweis
Sie können den Pistazienbruch selbst herstellen. Schälen Sie die Pistazien und tauchen Sie sie für 20 Sekunden in kochendes Wasser. Abgießen und die Haut entfernen. Anschließend rösten Sie sie in
Leichte Variante
Wenn Sie ein leichteres Dessert möchten, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.
