Die FARINATA MIT SCHWARZKOHL, außen knusprig, innen weich und aromatisch, ist eine leckere Variante der klassischen Farinata, veredelt durch Schwarzkohl, ein typisch winterliches Gemüse mit kräftigem Geschmack und nahrhaften Eigenschaften.
Einfach und schnell zuzubereiten, abgesehen von den Ruhezeiten, ideal als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder herzhafter Snack. Passt gut zu einem Glas trockenen Weißweins oder einem Craft-Bier.
Serviert sie lauwarm, damit der Kontrast zwischen knuspriger Kruste und weichem Inneren besonders zur Geltung kommt. Kurz gesagt: ein einfaches Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt. Probieren lohnt sich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 125 g Kichererbsenmehl
- 375 g Wasser
- 35 ml extra natives Olivenöl
- 1.5 g Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
FÜR DIE FARINATA MIT SCHWARZKOHL BENÖTIGST DU
- 1 Schüssel
- 1 Backform
- 1 Schneebesen
ZUBEREITUNG FARINATA MIT SCHWARZKOHL
Die Zubereitung der FARINATA MIT SCHWARZKOHL ist sehr einfach und schnell.
Gib das Kichererbsenmehl in eine Schüssel und füge das Wasser nach und nach hinzu, dabei mit einem Schneebesen gut rühren, damit keine Klumpen entstehen. Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
Abdecken und die Masse über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die Backform großzügig mit Öl einfetten, auch an den Rändern.
Gieße den Teig in die Form und ziehe mit einer Spachtel leicht über die Oberfläche, damit etwas Öl an die Oberfläche kommt.Verteile den geputzten und klein gezupften Schwarzkohl auf der Oberfläche, drücke ihn leicht ein und salze etwas darüber.
Backe die Farinata mit Schwarzkohl im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) bei 200 °C für 30–35 Minuten oder bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Die Backzeit kann je nach Ofen, Form und Teigdicke variieren.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Farinata mit Schwarzkohl in Stücke schneiden und servieren.
AUFBEWAHRUNG
Im Kühlschrank
Die Farinata mit Schwarzkohl hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln oder in einen luftdichten Behälter geben.
Vor dem Verzehr kurz bei 180 °C im Ofen erwärmen oder in einer beschichteten Pfanne aufknusprigen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Im Gefrierschrank
Hält sich bis zu 1 Monat.
Komplett auskühlen lassen, in Portionen schneiden und in Backpapier oder Alufolie einwickeln.
Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
Hält sich bis zu 1 Monat.
Komplett auskühlen lassen, in Portionen schneiden und in Backpapier oder Alufolie einwickeln.
Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
